Тема для этой консультации и более того мы ее уже не раз поднимали.
1- 12 и 1 год 7 мес - это не показатели, тк не понятно есть ли пары жевательных зубок или нет, ведь прорезывание зубок индивидуально
Только если у ребенка прорезались жевательные зубки сверху и снизу, он способен перетирать ими пищу в пюре словно жерновами. Если у ребенка один жевательный зуб слева, а второй справа, то жевать он не может! Передние зубки только арезают пищу, пережевывают задние!
2- чтобы долго жевать нужно иметь на тренированный челюстные мышцы, сразу этого не достигнешь, а потому даже когда зубки жевательные прорезались, по крайней мере несколько нежедь уйдет на осовоение навыка и укрепление мышц. Это значит, что вы можете давать ребенку за обед всего несколько кусочков, остальное в форме пюре. Если вы дадите ребенку всю порцию, когда зубы только прорезались, его челюсти быстро устанут и начнут болеть, ребенок откажется есть!
3- между приемами пищи стимулируйте жевание тем, что ребенок любит - фрукты, ягоды, печенье, не стоит стремится давать что-то твердое, тк любая пища требует пережувывания если она не пюре, а пережевывать что-то мягкое и так тренироваться легче

если ребенок пока не готов к пище кусочками, то никак. Вы не можете заставить его жевать! Дайте время и будет он есть и котлеты и кусочки, не стоит торопится, чтобы не привить отвращение к еде. Нет норм когда, есть ребенок и важно то, что удбно и комфортно ему!