10 полезных десертов из творога и фруктов для всей семьи
Обновлено:
Коротко. Сладкое можно сделать лёгким: основой служат творог, фрукты, ягоды и немного мёда или горького шоколада. Все десерты ниже готовятся за 10–30 минут и подходят и взрослым, и детям. Калорийность в рецептах ориентировочная, она зависит от жирности творога и размера порций.
Творожные десерты с выпечкой
1. Творожные кексы с кокосом и шоколадом. Около 190 ккал на 100 г.
- Смешайте творог (1% жирности, около 180 г), яйцо, рисовую муку, немного сахара, кокосовую стружку и разрыхлитель.
- Разложите массу по формочкам, сверху положите кусочки горького шоколада.
- Выпекайте около 25 минут при 200 градусах, затем дайте кексам остыть в выключенной духовке.
2. Овсяно-творожное печенье. Лёгкая замена магазинной выпечке.
- Смешайте творог, овсяные хлопья и яйцо, по желанию добавьте банан или горсть сухофруктов.
- Выпекайте небольшие лепёшки до золотистого цвета.
- Подавайте с чаем или кофе.
Десерты без выпечки
3. Творожные «сырки» в шоколаде. Около 110 ккал на 100 г.
- Сформуйте из творога небольшие колбаски.
- Полейте растопленным горьким шоколадом или глазурью из какао, молока и небольшого количества сахара.
- Уберите в морозилку на 10–15 минут.
4. Творожно-банановый десерт. Около 80 ккал на 100 г. Сахар не нужен: банан сладкий сам по себе.
- Разомните банан вилкой.
- Выложите слоями с мягким творогом в прозрачный стакан.
- Украсьте ягодами, например чёрной смородиной.
5. Десерт с киви и морковью. Необычный, но мягкий вкус.
- Натрите морковь на мелкой тёрке и взбейте блендером с творогом.
- Отдельно взбейте сливки с небольшим количеством сахара и аккуратно соедините с массой.
- Киви измельчите и подавайте как слой или соус.
6. Шоколадное суфле. Около 80 ккал на 100 г.
- Основа: мягкий творог, молоко, какао, немного мёда и желатин, растворённый по инструкции на упаковке.
- Взбейте всё блендером, разлейте по формам и охладите до застывания.
7. Творожные роллы.
- Смешайте творог с йогуртом без сахара и мёдом.
- Выложите слоями с черносливом, цукатами, кокосовой стружкой и тёртым шоколадом, скрутите трубочкой.
- Охладите полчаса и нарежьте кусочками.
Фруктовые и ягодные десерты
8. Фруктовый салат. Около 55 ккал на 100 г. Апельсины, яблоки и бананы в равных долях, заправка не нужна.
9. Черничный десерт с киви. Около 70 ккал на 100 г. Творог, свежая черника и киви послойно в стакане. Подойдёт любая сезонная ягода.
10. Смузи с творожным топингом. Около 70 ккал на 100 г.
- Взбейте фрукты или ягоды с водой, молоком или кефиром.
- Сверху выложите ложку взбитого творога.
Как сделать десерт ещё полезнее
- Берите творог без добавок и ароматизаторов, лучше с коротким составом.
- Заменяйте часть сахара бананом, финиками или мёдом. Мёд не давайте детям до года.
- Для детей выбирайте творог 5% жирности: он нежнее и калорийнее, а значит, лучше подходит растущему организму.
- Свежие ягоды и фрукты добавляйте перед подачей, чтобы они не пустили сок.
- При пищевой аллергии, диабете или особом режиме питания обсудите десерты с врачом или диетологом.
Частые вопросы
Можно ли давать такие десерты детям? Да, большинство подходит детям старше года. Ориентируйтесь на возраст и аллергии: орехи, шоколад, мёд и цитрусовые вводят осторожно.
Какой творог лучше выбрать? Мягкий, без сахара и добавок. Для взрослых на диете подойдёт 1–5%, для детей обычно 5%.
Сколько хранятся творожные десерты? Как правило, 1–2 суток в холодильнике. Десерты с фруктами и сливками лучше съедать в день приготовления.
Чем заменить желатин в суфле? Можно использовать агар-агар, соблюдая инструкцию на упаковке, но консистенция будет плотнее.
Подойдут ли эти рецепты при похудении? Они калорийнее, чем сырые фрукты, но заметно лёгче кондитерских изделий. Следите за размером порции.