Как привередливый ребёнок научил маму готовить: опыт и рецепт якитори
Обновлено:
Коротко. Капризы малыша за столом могут стать поводом научиться готовить. Вместо давления помогают уговоры, выбор из нескольких блюд и внимание к вкусам ребёнка. В конце статьи рецепт куриных рулетиков с фетой и яблоком в беконе с имбирным соусом.
Как всё началось
Многие мамы привыкли к кухне только после рождения детей. Героиня этой истории выросла в школе-интернате, где питалась в столовой, и до взрослых лет почти не готовила. Мама оставляла ей подробные записки: что лежит в холодильнике и как это подогреть. Из-за этого навыки приходили медленно.
Когда родилась дочь, выяснилось, что ребёнок к еде относится придирчиво. Кричать и заставлять есть в семье не принято, поэтому решали всё уговорами и собственным ростом в кулинарии.
Что помогло с капризным едоком
- Выбор из нескольких блюд. Каждый день готовили несколько вариантов обеда и смотрели, что ребёнок съедает охотнее.
- Наблюдение за вкусами. Вкусовые предпочтения малыша заметны уже в раннем возрасте, и их полезно записывать.
- Спокойная атмосфера. Давление и крик за столом закрепляют отказ от еды.
- Учёба. Книги о питании, мастер-классы и пробы новых рецептов делают меню разнообразнее.
Со временем домашняя готовка может перерасти в хобби, а у некоторых и в профессию.
Рецепт: якитори из куриного филе с фетой в беконе
Блюдо подойдёт для семейного ужина. Детям до трёх лет острое, жареное и копчёное лучше не давать, а чили и имбирь исключить. Перед введением новых продуктов в рацион малыша посоветуйтесь с педиатром.
Для рулетиков:
- сыр фета, 40 г
- куриное филе, 120 г
- бекон, 30 г
- зелёное яблоко, 200 г
- укроп, около 3 г
Для соуса:
- соевый соус, 100 мл
- апельсин, 10 г
- сахар, 50 г
- свежее яблоко, 20 г
- кипяток, 100 мл
- имбирь, 15 г
- чили, 1 г
Для подачи: салатный микс, черри, помидоры.
Приготовление
- Куриное филе тонко разрежьте вдоль и аккуратно отбейте.
- Выложите сверху фету и яблоко, нарезанные соломкой, посыпьте укропом.
- Сверните в плотный ролл и нарежьте кусочками.
- Каждый кусочек оберните беконом и закрепите шпажкой или зубочисткой.
- Обжарьте на раскалённой сковороде либо запеките в духовке при 220–250 °C до готовности курицы.
- Для соуса смешайте все ингредиенты, взбейте блендером и варите около 20 минут на медленном огне.
- Снимите кусочки со шпажек, выложите на салатный микс с овощами и полейте соусом.
Частые вопросы
Можно ли заставлять ребёнка доедать? Лучше не стоит: принуждение часто усиливает отказ от еды. Предлагайте небольшие порции и варианты выбора.
Сколько блюд готовить на выбор? Хватит двух-трёх простых вариантов. Главное, чтобы ребёнок мог выбирать сам.
С какого возраста можно давать такое блюдо? Из-за бекона, соуса и специй блюдо лучше отложить до школьного возраста, а для малышей приготовить курицу с яблоком без бекона и острых приправ.
Чем заменить фету? Подойдёт мягкий сливочный сыр или брынза, но солить блюдо при этом нужно осторожнее.
Что делать, если ребёнок почти ничего не ест? Если аппетит снижен надолго или ребёнок плохо набирает вес, обратитесь к педиатру.