Бюджетный ужин для большой семьи: пирог из лаваша с курицей
Обновлено:
Коротко. Пирог из тонкого лаваша с куриной голенью, морковью, луком и сыром готовится без теста и стоит недорого. Продуктов из списка ниже хватает на ужин для семьи из пяти человек. Цены меняются, поэтому в статье упор на то, как выбирать продукты и экономить.
Что понадобится
- тонкий лаваш: 3 листа;
- куриная голень: 700-750 г (подойдут бедра или окорочка, грудка даст сухой пирог);
- морковь: около 400 г;
- репчатый лук: около 200 г;
- сметана: 400 г;
- полутвердый сыр, который хорошо плавится: около 200 г;
- яйца: 6 штук;
- растительное масло, специи, панировочные сухари для формы.
Как закупаться выгодно
- Берите мясо на кости и разбирайте его сами: так обычно дешевле, чем покупать готовое филе.
- Яйца выгоднее брать десятком, оставшиеся пригодятся на завтрак.
- Сметану и сыр покупайте по акции, сверяя срок годности.
- Бонусные карты магазинов дают небольшую скидку, но не покупайте лишнего ради баллов.
- Перед походом составьте список и взвесьте, сколько продуктов реально нужно.
Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи со специями на масле до мягкости.
- Снимите с голени кожу, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Добавьте к овощам.
- Смешайте яйца с половиной сметаны и введите смесь в начинку.
- Разделите начинку на три части и заверните каждую в лист лаваша в виде рулета. Оставьте на 5 минут, чтобы лаваш пропитался.
- Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями. Уложите рулеты «улиткой».
- Смажьте верх оставшейся сметаной и выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.
- За 5 минут до конца посыпьте тертым сыром, чтобы он подрумянился.
- Дайте пирогу постоять 8-10 минут под крышкой, затем нарежьте и подавайте.
Советы
- Курицу в начинке нужно хорошо прожарить, мясо должно быть полностью готово.
- Лаваш выбирайте тонкий и гибкий, чтобы он не ломался при сворачивании.
- Для детей можно взять меньше специй, а острые добавки оставить на столе для взрослых.
- К пирогу хорошо подойдет свежий салат из сезонных овощей.
Частые вопросы
Можно ли использовать куриную грудку? Можно, но пирог будет суше. Если берете грудку, добавьте чуть больше сметаны или овощей.
Чем заменить сметану? Подойдет натуральный йогурт без добавок или смесь сметаны с молоком.
Можно ли приготовить пирог заранее? Да, соберите его заранее и уберите в холодильник, а перед подачей запекайте. Готовый пирог можно разогреть в духовке.
Сколько хранится готовое блюдо? В холодильнике в закрытой посуде не дольше суток-двух. Перед подачей прогрейте до горячего состояния.
Подходит ли блюдо маленьким детям? Для детей до трех лет вопрос лучше обсудить с педиатром: блюдо содержит яйца, сыр и специи.