Ужин на День влюбленных: 5 простых идей и рецептов

Обновлено: 2026-11-07

Коротко. Для романтического ужина не нужны сложные и тяжёлые блюда: выбирайте простые рецепты, которые можно приготовить заранее. Меню должно быть питательным, но лёгким, а стол украсьте в красных тонах. Ниже пять направлений: супы, закуски, горячее, десерты и фондю.

Каким должно быть меню

• простым, чтобы успеть накрыть на стол к приходу второй половины;
• питательным, чтобы утолить голод после рабочего дня, и при этом лёгким, чтобы не перегрузить желудок;
• праздничным, чтобы вечер отличался от будней.

Оформление стола

• Цвет. Сделайте стол «красным»: красная скатерть, цветы, свечи и блюда, в которых много красного. Нет скатерти — возьмите красную ленту или тесьму, нарежьте, завяжите бантики и закрепите несколькими стежками.
• Декор. Ленточками можно украсить стулья, свечи, вазу, столовые приборы и бутылку, а на горлышко повесить «валентинку».
• Красные блюда. Салаты из помидоров и красной капусты, ростбиф с клюквенным соусом или брусникой, маринованная свёкла на гарнир.
• Десерт. Клубника, малина, красные яблоки.
• Специи. Мускатный орех, имбирь, чили, корица, кардамон. С луком и чесноком осторожнее: запах может испортить вечер.

Морепродукты, грибы, яйца, спаржа, сельдерей и авокадо традиционно считаются «продуктами для романтики», так же как мёд, орехи, виноград и бананы. Это скорее традиция, чем доказанный эффект, поэтому выбирайте то, что вам нравится.

Супы

Крем-суп из помидоров

Ингредиенты: 2 ст. ложки риса, 3 ст. ложки колец белой части лука-порея, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 3 свежих помидора, по 150 мл бульона и томатного сока, соль, специи, сметана, зелень, гренки.

1. Сварить рассыпчатый рис.
2. Лук-порей пассеровать со сливочным маслом и мукой.
3. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, снять кожицу (можно взять консервированные в собственном соку), мелко нарезать, добавить бульон и томатный сок, довести до кипения.
4. Добавить пассерованный лук, варить на слабом огне 5 минут.
5. Добавить по половине чайной ложки карри и молотого имбиря, посолить, измельчить блендером.
6. В тарелки положить рис, залить супом, нарисовать сметаной сердечки, украсить зеленью и подать с гренками.

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты: 200 г тыквы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, 200 г сливок, соль, специи, тыквенные семечки, гренки.

1. Тыкву очистить и нарезать, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить масло и лук, тушить до мягкости.
2. Измельчить в блендере или протереть через сито.
3. Добавить сливки, чайную ложку карри или сладкой паприки, посолить, взбить.
4. Подать с тыквенными семечками и гренками.

Суп-пюре из креветок с грибами

Ингредиенты: 400 г креветок, полстакана мелко нарезанных грибов (белые или шампиньоны), 2 ст. ложки сливочного масла, стакан бульона, 100 г сухого белого вина, веточка сельдерея, полчайной ложки карри, щепотка мускатного ореха, стакан сливок.

1. Креветки очистить и мелко нарезать, несколько штук оставить для украшения.
2. Обжарить креветки и грибы на масле 5 минут.
3. Влить бульон и вино, добавить сельдерей, карри и мускатный орех, варить на слабом огне 20 минут.
4. Процедить, вынуть сельдерей, измельчить блендером, добавить сливки, посолить и подогреть.
5. Подать с целыми креветками и зеленью.

Крем-суп из шпината

Ингредиенты: 250 г шпината, 15 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, по 200 мл молока или сливок и мясного бульона, 1 желток, соль, пряности, дольки цукини-гриль для украшения.

1. Промытый шпинат ошпарить подсоленным кипятком, откинуть на сито и протереть.
2. Муку прогреть на масле, не давая зарумяниться, развести горячим бульоном и довести до кипения, помешивая.
3. Добавить пюре из шпината и молоко или сливки (1–2 ложки оставить), прокипятить и немного остудить.
4. Заправить тёплый суп желтком, взбитым с оставшимися сливками. Подать с цукини-гриль.

Закуски

Лодочки из авокадо с креветками и ананасом

Ингредиенты: 200 г очищенных креветок, 1 авокадо, 100 г консервированного ананаса, 4 ст. ложки натурального йогурта, зелень.

1. Отварные креветки нарезать.
2. Авокадо разрезать пополам, убрать косточку, надрезать мякоть крест-накрест и достать её, чтобы получились «лодочки».
3. Мякоть мелко порезать, смешать с ананасом и креветками, посолить, заправить йогуртом.
4. Наполнить лодочки и украсить петрушкой.

Салат из свежих помидоров

Ингредиенты: 2 крупных помидора, 2 головки лука-шалота, 1 ст. ложка лимонного сока, полчайной ложки сахара, зелень, оливковое масло.

Кольца шалота замариновать в лимонном соке с сахаром. Нарезанные помидоры выложить в салатницу, украсить луком и зеленью, полить оливковым маслом.

Салат-коктейль в больших фужерах

Ингредиенты: помидоры черри, листья салата, консервированный ананас, маслины. Для заправки: 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки ананасового сока.

Часть черри разрезать пополам, сложить в широкий фужер с листьями салата, ананасом и маслинами (пропорции произвольные) и полить заправкой.

Горячие блюда

Филе судака на сковороде или семги на гриле

Филе нарезать порциями, посолить, сбрызнуть лимонным соком.

• Судак. Быстро обжарить на раскалённой смазанной маслом сковороде с двух сторон до корочки, затем 5–7 минут держать под крышкой на малом огне. Подать с обжаренным цикорным салатом и зеленью.
• Семга. Слегка смазать маслом без запаха и запечь под грилем до готовности. Подать с лимоном или гарниром из киви и манго.

Курица для любимого

Ингредиенты: 1 курица, сметана или майонез, соль, специи, чеснок, базилик.

1. Натереть тушку солью и чесноком, внутрь положить веточку базилика, смазать сметаной или майонезом.
2. Поместить в разогретую духовку на решётку спинкой вверх, а под решётку поставить сковороду с водой, чтобы стекающий сок не горел.
3. Примерно через 40 минут курица с румяной корочкой готова. Перед подачей убедитесь, что мясо пропеклось полностью.

Маринованная свёкла на гарнир

Ингредиенты: 500 г свёклы, грецкие орехи, зелень. Маринад: 120 г 3% уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка тмина, соль.

Свёклу отварить, очистить и нарезать. Уксус прокипятить с сахаром, тмином и солью, залить горячим маринадом свёклу и оставить на несколько часов. Перед подачей посыпать дроблёными орехами и зеленью.

Десерты

• Мороженое с мёдом. Полить мороженое жидким мёдом (загустевший мёд растопить на водяной бане), при желании посыпать орехами.
• Мороженое «Сюрприз». Взбить 2 яйца с половиной стакана сахара, постепенно добавить половину стакана муки. Выливать чайной ложкой «блинчики» на смазанный маслом горячий противень и выпекать 2–3 минуты в разогретой духовке. Горячие блинчики сразу сворачивать кулёчками, остудить и наполнить шариками мороженого.
• Ягоды и фрукты на шпажках. Клубника, манго, финики, ананас в любых сочетаниях.
• Коктейль «Сладкая жизнь». Взбить в блендере по 250 г мороженого и молока с клубникой или клубничным вареньем. Украсить взбитыми сливками и ягодой.

Фондю

Если дома есть набор для фондю, готовить и есть можно одновременно, и у плиты стоять не придётся.

• Швейцарское. Растопить 15 г сливочного масла, добавить 450 г тёртого швейцарского сыра и 400 мл сухого белого вина, помешивать до расплавления сыра, добавить щепотку мускатного ореха. Подавать с кусочками белого хлеба.
• С вином. Нагреть на малом огне, не доводя до кипения, 500 мл белого вина, 200 мл бульона, 100 г тёртого миндаля и 1 ч. ложку тёртого имбиря. В смесь макать кусочки запечённой курицы и гренки.
• С морепродуктами. Кальмары залить кипятком на 5 минут, обсушить и нарезать. Креветки отварить, очистить и обсушить, крабовые палочки нарезать. Всё обжаривать в масле без запаха.
• Шоколадное. Растопить 250 г горького шоколада на медленном огне, добавить 100 мл сгущённого молока и по вкусу ликёр. Макать кусочки фруктов или ягод.

Важно. Если вы беременны или кормите грудью, блюда с вином и ликёром готовьте без алкоголя: замените его бульоном или соком. Сырой желток в супе из шпината и морепродукты лучше предварительно обсудить с врачом, а рыбу, курицу и креветки всегда доводите до полной готовности.

Частые вопросы

Что приготовить, если совсем нет времени? Выберите салат-коктейль, лодочки из авокадо и десерт из фруктов на шпажках или мороженое с мёдом. Эти блюда не требуют долгой готовки.

Что можно сделать заранее? Маринованную свёклу, крем-суп (разогреть перед подачей) и «кулёчки» для мороженого. Заправляйте салаты непосредственно перед подачей.

Можно ли беременной такой ужин? Да, если исключить алкоголь и блюда с недостаточной термической обработкой. При сомнениях в выборе продуктов проконсультируйтесь с врачом.

Как украсить стол без затрат? Красная лента или тесьма, свечи, цветы и сердечки из сметаны на супе.