Рождественский торт «Снеговик»: пошаговый рецепт
Обновлено:
Коротко. Торт «Снеговик» собирают из двух бисквитных коржей: шоколадного и светлого с маком, орехами или изюмом. Коржи прослаивают масляным кремом со сгущёнкой, обмазывают белым кремом и украшают лицом, шарфом и шоколадной шапкой. Это удачное занятие для праздника, в котором с удовольствием поучаствуют дети.
Что понадобится
Для теста
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 2 неполных стакана (360 г);
- сливочное масло — 100 г;
- сметана — 200 г;
- мука — 250 г;
- сода — 1/3 чайной ложки;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- какао-порошок — 2 столовые ложки без горки;
- мак, орехи или изюм (можно всё сразу).
Для крема и украшения
- пачка сливочного масла и банка сгущённого молока для масляного крема;
- немного тёртого шоколада и сливочного масла для глазури;
- миндаль в шоколаде для глаз и пуговиц;
- мороженая вишня для носа;
- свекольный сок, чтобы подкрасить крем в розовый цвет;
- шоколадные веточки для «рук»;
- сахарная пудра для «снега».
Как приготовить
Тесто и коржи
- Размягчённое сливочное масло разотрите с половиной сахара (180 г). В другой миске слегка взбейте яйца с оставшимся сахаром (180 г) венчиком или миксером. Соедините масляную и яичную смеси и хорошо перемешайте.
- Добавьте в сметану соду и разрыхлитель, перемешайте и введите в масляно-яичную смесь.
- Всыпьте просеянную муку и снова замесите тесто.
- Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте какао, просеянное через мелкое сито.
- Во вторую часть добавьте мак, рубленые орехи или изюм.
- Форму смажьте маслом и вылейте в неё первую часть теста.
- Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 °C, около 40 минут. Второй корж готовится так же из оставшейся части теста.
Крем и глазурь
- Для масляного крема взбейте пачку сливочного масла с банкой сгущёнки.
- Для глазури растопите тёртый шоколад со сливочным маслом. Глазури нужно немного, поэтому и продуктов для неё берите мало.
Сборка и украшение
- Каждый корж разрежьте на две части и по очереди выкладывайте на блюдо, хорошо промазывая кремом.
- «Тело» снеговика обильно покройте белым кремом. Незакрытым оставьте место под шапку-ведро: его покройте шоколадной глазурью. Немного крема оставьте для украшения.
- Нарисуйте лицо: глазами и пуговицами могут стать миндальные орехи в шоколаде, носом — мороженая вишня.
- В остатки крема добавьте немного свекольного сока, чтобы получить розовый цвет. Кондитерским шприцем нарисуйте улыбку и «повяжите» шарф.
- По желанию сделайте руки из шоколадных веточек, а блюдо посыпьте сахарной пудрой, как снегом.
Частые вопросы
Что взять для начинки второго коржа? Подойдёт мак, рубленые орехи или изюм, можно сочетать всё вместе.
Как получить розовый цвет крема без красителей? Добавьте в небольшую часть белого крема немного свекольного сока.
Из чего сделать лицо снеговика? Для глаз и пуговиц хорошо подходят миндальные орехи в шоколаде, для носа — мороженая вишня.
Можно ли привлечь к готовке детей? Да, украшение торта — удобная часть для малышей: рисовать лицо, выкладывать пуговицы и посыпать «снег». Работу с духовкой и горячей глазурью лучше оставить взрослым.