Пять рецептов салатов на праздничный стол, кроме оливье
Обновлено:
Коротко. Если оливье и селедка под шубой надоели, на праздничный стол можно приготовить что-то новое. Ниже пять салатов: сытные с ветчиной, мясом и свиным сердцем, а также два простых из яблок с перцем и из картофеля с солёными грибами.
Салат «Изумрудный»
Ингредиенты
- лук репчатый: 1 шт.
- пармезан: 100 г
- грибы белые, свежие или замороженные: 150 г
- яйцо куриное: 3 шт.
- ветчина: 200 г
- майонез и соль
- огурец для украшения: 2 шт.
Приготовление
- Грибы отварить (белые можно заменить шампиньонами), нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Ветчину нарезать кубиком. Яйца отварить, очистить и мелко нарезать.
- Лук нарезать и обжарить на небольшом количестве масла. Сыр натереть на тёрке.
- Смешать все ингредиенты, кроме огурцов, посолить, заправить майонезом или сметаной.
- Выложить салат горкой на плоскую тарелку.
- Огурцы нарезать тонкими полосками и, начиная с макушки, вдавливать их в салат по часовой стрелке наискосок, до самого низа.
Салат «Идиллия»
Ингредиенты
- яйцо куриное (сырое): 2 шт.
- вареное мясо, например свинина: 150 г
- огурец свежий: 1 шт.
- яблоко зелёное: 1 шт.
- майонез для заправки
- чеснок: 2 зубчика
Приготовление
- Яйца слегка взбить, посолить, поперчить и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством масла в виде блинчика.
- Мясо нарезать соломкой, выложить слоем на тарелку и слегка смазать майонезом.
- Следующий слой: огурец соломкой, снова майонез.
- Затем слой яблока соломкой. Чтобы оно не потемнело, сбрызните его лимонным соком. Смажьте майонезом.
- Яичный блинчик нарезать соломкой и равномерно посыпать салат.
- По желанию украсить зеленью и посыпать чесноком.
Салат «Сердцеедка»
Ингредиенты
- свиное сердце: 1 шт.
- лук репчатый среднего размера: 1 шт.
- морковь среднего размера: 1 шт.
- маринованные или солёные огурцы небольшого размера: 2 шт.
- растительное масло для обжарки овощей: 2 ст. л.
- соль и чёрный перец по вкусу
Для заправки: сметана 1 ст. л., горчица 1 ч. л., чеснок 1 зубчик.
Приготовление
- Сердце опустить в холодную воду, после закипания снять пену, посолить и варить под крышкой около часа. За 5-10 минут до конца добавить лавровый лист и душистый перец.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней тёрке и обжарить овощи на масле до золотистого цвета.
- Готовое сердце нарезать соломкой, удалив лишний жир и хрящики.
- Соединить сердце с обжаренными овощами и огурцами, нарезанными соломкой.
- Для заправки смешать сметану, горчицу и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Можно заправить и майонезом, но тогда обязательно добавьте измельчённый чеснок.
- Перемешать и подать.
Салат «Грузинский»
Ингредиенты
- яблоки: 4 шт.
- болгарский перец: 2-3 шт.
- сметана 10-15%: 200 г
- петрушка
Приготовление. Яблоки и перец нарезать крупными кубиками, смешать с петрушкой и заправить сметаной. Салат простой и недорогой.
Салат «Быстрый»
Ингредиенты: картофель, маринованные грибы, лук, маринованные огурцы, растительное масло. Количество подбирайте по вкусу.
Приготовление. Картофель отварить и нарезать, добавить рубленые маринованные огурцы, лук и грибы. Заправить маслом. Салат сытный и простой, он был популярен в 1980-е годы.
Частые вопросы
Чем заменить майонез в салатах? Можно взять сметану или заправку из сметаны, горчицы и чеснока, как в салате со свиным сердцем.
Как сделать, чтобы яблоки в салате не потемнели? Нарезанные яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком.
Можно ли заменить белые грибы в «Изумрудном»? Да, подойдут шампиньоны.
Подойдут ли эти салаты маленьким детям? В блюдах есть майонез, жареное, маринованное и острое, поэтому детям до года и малышам их лучше не давать. Если у ребёнка есть особенности питания, посоветуйтесь с врачом.