Фейхоа: как выбрать, чем полезна ягода и как её есть
Обновлено:
Коротко. Фейхоа — зелёная ягода с нежной мякотью, во вкусе которой угадываются клубника, киви и ананас. Она содержит йод, пектин, витамин С и эфирные масла, а продаётся в основном осенью. Главное при покупке — выбрать мягковатые, спелые плоды.
Что это за ягода
Небольшие продолговатые тёмно-зелёные плоды на вид кажутся неспелыми, поэтому многие проходят мимо. На самом деле фейхоа — ягода. Её родина — Южная Америка, но сегодня она растёт и в тёплых регионах бывшего СССР: на Кавказе, юге России, в Грузии, Крыму, Туркменистане, Азербайджане. Поэтому осенью на рынках обычно лежат плоды именно оттуда.
Необычное название не говорит о свойствах ягоды. Оно связано с именем ботаника, который обнаружил растение в Бразилии.
Какой у неё вкус
Мякоть нежная, напоминает сразу клубнику, киви и ананас. Кожица кисловатая и немного терпкая, с привкусом, который сравнивают с грецким орехом. Твёрдые недозревшие плоды жестковатые и кислые, поэтому первое знакомство лучше начинать со спелых.
Чем полезна фейхоа
- Йод. Ягоды богаты соединениями йода. Дети часто едят фейхоа охотнее, чем морепродукты, поэтому для семей это удобный дополнительный источник. Если у вас или ребёнка есть заболевания щитовидной железы, вопрос питания обсудите с врачом: фейхоа не заменяет лечение.
- Пектин. Это пищевое волокно, полезное для пищеварения.
- Мало сахара. Ягода не слишком сладкая, но людям с диабетом рацион также лучше согласовать с врачом.
- Эфирные масла. Они придают фейхоа аромат.
- Витамин С. Он поддерживает иммунитет.
- Антиоксиданты. Они есть в кожуре.
Фейхоа — это продукт питания, а не лекарство: она не лечит и не предотвращает болезни, а лишь разнообразит рацион.
Как выбрать спелые плоды
Из-за сложной транспортировки ягоды часто привозят недозревшими. Поэтому:
- Выбирайте плоды, слегка мягкие на ощупь.
- Если купили твёрдые, оставьте их дома на несколько дней, пока не станут слегка мягкими. Вкус и польза максимально проявляются в зрелых плодах.
- Если есть возможность, попросите разрезать одну ягоду. Белая мякоть означает, что плод недозрел, коричневая — что он уже испортился. Прозрачная мякоть, похожая на желе, говорит о том, что фейхоа готова к употреблению.
Как есть фейхоа
- Свежей. Кожура на вкус не всем нравится. Можно срезать её или разрезать плод пополам и есть мякоть ложечкой.
- Кожуру не выбрасывать. Её можно высушить и добавлять при заваривании в чай.
- Перетёртой с сахаром. Это простой рецепт, при котором ягоды остаются сырыми. Чем теплее место хранения, тем больше нужно сахара. В холодильнике обычно хватает меньшего количества, при хранении в тепле — заметно большего.
- В блюдах. Фейхоа добавляют во фруктовые и овощные салаты, в блюда с морепродуктами или мясом птицы, в десерты.
Когда сезон
Фейхоа — один из немногих фруктов, которые продаются в основном в сезон. Он длится примерно с конца сентября до конца декабря, пик приходится на ноябрь. В это время цена обычно наиболее доступна, и ягоды можно не только поесть, но и заготовить впрок.
Частые вопросы
Фейхоа — это фрукт или ягода? Ботанически это ягода, хотя по виду её часто принимают за небольшой фрукт.
Можно ли давать фейхоа детям? Многим детям она нравится, но вводите её постепенно и в небольшом количестве, следите за реакцией. Для малышей и при аллергиях в семье сначала посоветуйтесь с педиатром.
Нужно ли есть кожуру? Это дело вкуса. Если кожура кажется слишком терпкой, срежьте её или ешьте мякоть ложкой, а кожуру можно высушить для чая.
Как понять, что фейхоа испортилась? Если при разрезании мякоть коричневая, плод лучше не есть. Белая мякоть говорит о недозрелости, а прозрачная, как желе, — о спелости.