Кухонная техника для здорового питания: пароварка, мультиварка, блендер
Обновлено:
Коротко. Польза блюда зависит не только от продуктов, но и от способа приготовления. Пароварка, мультиварка, блендер и соковыжималка помогают готовить без лишнего жира и экономят время хозяйки.
Зачем думать о способе приготовления
Переходить на здоровое питание лучше постепенно. Зная основы, можно самостоятельно проанализировать рацион, подобрать продукты, наладить режим и составить меню для всей семьи с учётом бюджета. Экзотические продукты для этого не нужны: важно, как именно вы готовите.
Пароварка
В приготовленных на пару продуктах сохраняются полезные вещества и витамины. Масло при готовке не нужно, поэтому блюда менее калорийны и содержат меньше жира, чем жареные.
- Большинство моделей многоярусные, поэтому мясо и гарнир можно готовить одновременно.
- Подходит для мяса, птицы, рыбы, круп, овощей и даже десертов.
- Особенно хороши рыбные стейки и овощи: они сохраняют яркий цвет и вкус.
- Сначала стоит поэкспериментировать с режимами и подобрать оптимальный.
Пример: лосось на пару с овощами
Рис залейте тёплой водой, посолите. Через 10 минут заполните ярус овощами: слой ломтиков кабачка, спаржа, бобы, горох. Ещё через 10 минут положите куски лосося в нижний ярус, добавьте веточки укропа и готовьте ещё около 15 минут до готовности. Ориентируйтесь на инструкцию к вашей модели.
Мультиварка
Прибор освобождает время: в нём можно готовить каши, плов, супы, выпечку и гарниры по автоматическим программам. Духовку она не заменит, но выручит на даче, в поездке и при нехватке времени.
Чаша нагревается равномерно, а герметичная крышка сохраняет жидкость и соки, поэтому мясо получается мягким и сочным.
Пример: говядина в собственном соку
Замороженное мясо положите в чашу, посолите сверху, добавьте 1 мерный стакан воды и поставьте тушение на 3 часа. Через полтора часа переверните, посолите с другой стороны. Готовое мясо нарежьте крупными ломтиками и подайте с соусом или тушёными овощами.
Блендер
Блендер прост в использовании и ускоряет готовку. Он особенно выручает мам малышей: овощи и фрукты превращаются в пюре за считаные секунды. Для взрослых в нём делают крем-супы, смузи, коктейли, соусы и закуски.
Пример: ягодно-фруктовый коктейль
Взбейте в блендере ягоды (чернику, землянику), банан, молоко, питьевой йогурт или творожную пасту и немного клетчатки. Пропорции подбирайте по вкусу.
Соковыжималка
Соковыжималка стоит примерно как хороший блендер, а свежий сок позволяет получать витамины в натуральном виде. Современные модели компактнее и тише прежних.
Пример: сок из моркови и сельдерея
Пропустите морковь и сельдерей через соковыжималку, перелейте сок в стакан, добавьте сливок или сметаны.
Частые вопросы
Можно ли готовить в пароварке сразу несколько блюд? Да, большинство моделей имеют несколько ярусов, поэтому мясо и гарнир готовятся одновременно.
Заменит ли мультиварка духовку? Нет, но подходит для каш, супов, плова и гарниров и помогает, когда мало времени.
Чем полезно приготовление на пару? Масло не требуется, блюдо получается менее жирным, а витамины сохраняются лучше.
Подходит ли блендер для детского питания? Он удобен для пюре, но вводить прикорм нужно по рекомендациям педиатра.