Куриные сердечки, слоёный куриный «торт» и яблочные десерты

Обновлено: 2026-11-07

Коротко. Это подборка из двух сытных блюд с курицей и двух десертов с яблоками и творогом. Все рецепты обходятся без жарки во фритюре и большого количества масла, поэтому подойдут тем, кто следит за питанием.

Куриные сердечки с шампиньонами

Лёгкое блюдо на ужин. Энергетическая ценность около 105 ккал на 100 г, из них примерно 9,3 г белков, 6,8 г жиров и 1,8 г углеводов.

Ингредиенты

• куриные сердечки, 200 г;
• свежие шампиньоны, 90 г;
• репчатый лук, 40 г;
• йогурт без сахара, 60 г;
• соль, перец;
• оливковое масло, 5 г.

Приготовление

1. Сердечки вымойте и отрежьте нижнюю часть с сосудами и жиром.
2. Разрежьте сердечки пополам, выложите на сковороду и залейте небольшим количеством воды.
3. Тушите 15–20 минут, при необходимости подливая воду. Сердечки должны стать мягкими.
4. Добавьте оливковое масло, перемешайте и всыпьте лук, нарезанный полукольцами.
5. Через пару минут добавьте шампиньоны, нарезанные пластинками.
6. Тушите ещё 5–10 минут, посолите и поперчите по вкусу.
7. Влейте йогурт, перемешайте и тушите минуту.

Яблочно-маковый пирог

Творожный пирог без муки. Энергетическая ценность около 144 ккал на 100 г: примерно 10 г белков, 5,1 г жиров и 15,3 г углеводов.

Ингредиенты

• изюм, 80 г;
• мак, 80 г;
• овсяные хлопья, 40 г;
• яблоки, 150 г;
• куриные яйца, около 120 г (2–3 штуки);
• кефир 1,5%, 100 г;
• творог 1%, 280 г;
• мёд, 20 г.

Приготовление

1. Изюм промойте, мак залейте кипятком, чтобы он набух.
2. Яблоки натрите на тёрке, яйца взбейте.
3. Смешайте изюм, мак, яйца и яблоки. Добавьте овсяные хлопья, кефир, творог и мёд. Твёрдый мёд предварительно растопите.
4. Всё тщательно перемешайте и выложите в форму. Обычную форму слегка смажьте маслом, силиконовая подойдёт лучше.
5. Оставьте массу ненадолго, чтобы набухли хлопья.
6. Выпекайте в разогретой духовке примерно час до румяной корочки. Следите, чтобы пирог хорошо пропёкся внутри. Температуру подбирайте по своей духовке, ориентир — около 200 °C.

Сладкий куриный «торт»

Слоёное блюдо из куриного филе с инжиром, грибами и перцем. Энергетическая ценность около 77 ккал на 100 г.

Ингредиенты

• куриное филе, 1 кг;
• инжир, 200 г;
• шампиньоны, 200 г;
• сладкий болгарский перец, 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе нарежьте тонкими полосками, слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Выложите слой филе, на него мелко нарезанный инжир.
3. Накройте слоем филе, посолите, поперчите, выложите грибы.
4. Снова слой филе, затем нарезанный болгарский перец.
5. Закончите слоем филе.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 180 °C около 30 минут. Перед подачей убедитесь, что курица пропеклась полностью: внутри не должно быть розового мяса.

Яблоки, запечённые с фруктами

Простой десерт без добавления сахара. Энергетическая ценность около 55 ккал на 100 г.

Ингредиенты

• яблоки, 6 штук;
• банан, 1 штука;
• груша, 1 штука;
• творог, 200 г.

Приготовление

1. Вырежьте из яблок сердцевину и немного мякоти, чтобы получились «чашечки».
2. На дно положите чайную ложку творога, затем две дольки банана.
3. Снова добавьте ложку творога и сверху дольку груши.
4. Налейте в противень немного воды, поставьте яблоки и запекайте в духовке около 20 минут, пока они не станут мягкими. Температуру подбирайте по своей духовке, обычно подходит 160–180 °C.
5. По желанию посыпьте сахарной пудрой. Вкус получается сладким с лёгкой кислинкой.

Частые вопросы

Нужно ли долго тушить куриные сердечки? Да, 15–20 минут с водой, чтобы они стали мягкими, а не жёсткими.

Можно ли заменить мёд в пироге? Можно уменьшить его количество или заменить другим подсластителем по вкусу, но вкус и консистенция изменятся.

Подойдут ли эти блюда детям? Многие ингредиенты привычны для детского стола, но мак, мёд и грибы вводят в рацион постепенно и с учётом возраста. Если есть сомнения или склонность к аллергии, посоветуйтесь с педиатром.

Как понять, что курица готова? Мясо должно быть белым, без розовых участков, а выделяющийся сок — прозрачным.