Сытный обед и лёгкие десерты: четыре рецепта

Обновлено: 2026-11-07

Коротко. Для сытного обеда подойдут запечённая индейка с овощами и гороховый суп-пюре с шампиньонами. На десерт можно приготовить фруктовый «Витаминный бум» или творожную сладость с черникой. Все блюда простые, без жарки во фритюре и с умеренной калорийностью.

Основные блюда

Индейка, запечённая с овощами

Калорийность на 100 г: около 100 ккал. По соотношению калорий: белки 50%, жиры 41%, углеводы 9%.

Ингредиенты:

• индейка (голень без кости, кожи и жира) — 420 г;
• кабачок — 120 г;
• зелёный лук — 40 г;
• помидор — 200 г;
• сыр моцарелла — 80 г;
• соевый соус — 25 г и ещё 10 г для заливки;
• натуральный йогурт 1,5% — 50 г;
• столовая горчица — 5 г;
• оливковое масло — 5 г для смазывания форм;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок кружками и выложите в формы, смазанные оливковым маслом.
2. Сверху положите индейку, слегка посыпьте зелёным луком, добавьте помидор и залейте 25 г соевого соуса.
3. Положите моцареллу, посыпьте оставшимся луком и залейте соусом из йогурта, горчицы и 10 г соевого соуса.
4. Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 20 минут.
5. Достаньте, переверните форму на тарелку (лучше глубокую: выделяется много сока) и украсьте зеленью.

Вместе с подготовкой блюдо занимает около 40 минут. Можно готовить в отдельных формочках по порции или в одной общей.

Суп-пюре из гороха с шампиньонами

Калорийность на 100 г: около 108 ккал; белки 5,2 г, жиры 4,4 г, углеводы 11,9 г.

Ингредиенты:

• горох — 250 г;
• вода — 700 г;
• шампиньоны — 175 г;
• репчатый лук — 60 г;
• перьевой лук, петрушка и укроп — по 15 г;
• подсолнечное масло — 50 г.

Приготовление:

1. Промойте горох и залейте водой, чтобы он набух.
2. Очистите шампиньоны и лук. Лук нарежьте кубиками, шампиньоны разрежьте вдоль.
3. В мультиварке обжарьте на масле сначала лук, затем грибы. Выложите на тарелку, максимально отжав масло.
4. Положите в мультиварку горох, залейте водой и варите до готовности (в рецепте использован режим «суп» с закрытым клапаном).
5. Нарежьте зелень.
6. Готовый горох превратите в пюре, добавьте лук с грибами и посыпьте зеленью.

Автор рецепта соль не добавляет: хватает вкуса грибов и зелени. Если готовите для ребёнка или беременной, ориентируйтесь на рекомендации врача по соли.

Лёгкие десерты

«Витаминный бум»

Калорийность на 100 г: около 53 ккал. По соотношению калорий: белки 12%, жиры 12%, углеводы 76%. Получается две порции.

Ингредиенты:

• клубника — 150 г;
• киви — 100 г;
• йогурт 1,5% — 100 г;
• тростниковый сахар — 10 г (1 чайная ложка);
• грейпфрутовый сок — 40 г.

Приготовление:

1. Промытую клубнику без хвостиков взбейте блендером.
2. Так же взбейте очищенный киви.
3. Несладкий йогурт перемешайте с сахаром. Выжмите грейпфрутовый сок: важно, чтобы он не был сильно горьким.
4. В два стакана слоями выложите клубнику, киви и йогурт, сверху полейте соком.

Творожная сладость «Весна»

Калорийность на 100 г: около 165 ккал; белки 8,4 г, жиры 5,7 г, углеводы 23,6 г. Получается два контейнера десерта.

Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• хлебцы — 60 г (для детей можно взять печенье);
• мармелад — 70 г;
• черника в собственном соку — 50 г;
• черничный сок — 15 г;
• сметана — 135 г.

Приготовление:

1. Нарежьте мармелад кубиками или полосками.
2. Смешайте творог с черникой и мармеладом.
3. Подготовьте небольшие ёмкости. На дно уложите хлебцы, сверху творожную массу. Повторите слои ещё два раза.
4. Смешайте сметану с черничным соком и залейте этой смесью десерт.
5. Уберите в холодильник на 3 часа, затем аккуратно достаньте и украсьте по желанию.

Частые вопросы

Можно ли приготовить индейку не по порциям? Да, блюдо можно запекать в одной общей форме, а не в отдельных формочках.

Чем заменить мультиварку для супа? Горох можно сварить в кастрюле до мягкости, а затем пюрировать блендером. Время варки зависит от сорта гороха.

Подойдут ли десерты детям? Фруктовый десерт и творожная сладость обычно нравятся детям. В творожном десерте хлебцы можно заменить печеньем. Новые продукты вводите с учётом возраста ребёнка и возможной аллергии, а при сомнениях посоветуйтесь с педиатром.

Как хранить творожный десерт? Готовый десерт держат в холодильнике. Сроки хранения зависят от свежести продуктов, поэтому лучше съесть его в день приготовления или на следующий день.