Мясо и рыба при беременности: как выбирать и готовить
Обновлено:
Коротко. Беременной женщине нужен разнообразный рацион: мясо, птица, рыба, крупы, овощи. Лучше выбирать свежие продукты из проверенных источников, ограничить колбасы, сосиски, чипсы и сладкие газированные напитки и тщательно готовить мясо и рыбу. Дичь и мясо с риском паразитов должны иметь ветеринарное подтверждение безопасности.
Что убрать из холодильника
Будущему отцу проще всего помочь с питанием: взять на себя покупки и готовку. Хороший первый шаг — убрать продукты, которые мало дают организму:
- чипсы и снеки;
- сладкие газированные напитки;
- колбасы и сосиски, которые к тому же часто бывают очень солёными и жирными;
- готовую еду быстрого приготовления.
Иногда хочется «чего-нибудь вредного», и один небольшой срыв не беда. Главное, чтобы такие продукты не становились основой рациона.
Вегетарианкам стоит обсудить питание с врачом: при беременности важно получать достаточно белка, железа и витамина B12, возможно, с помощью назначенных добавок.
Птица
- Курицу и индейку нужно готовить до полной готовности: внутри не должно оставаться розового мяса и сукровицы.
- Покупайте охлаждённое мясо с понятным сроком годности, не размораживайте его повторно.
- Мясо птицы часто удобнее брать в разделанном виде, чтобы видеть его свежесть и цвет.
- Сырое мясо хранят и режут отдельно от овощей и готовой еды, а разделочные доски и руки тщательно моют.
Рыба
Рыба полезна беременным: это источник белка, йода и жирных кислот. Но есть нюансы.
- Выбирайте свежую или правильно замороженную рыбу, которую вы уверены, что купили у надёжного продавца.
- Рыбу из неизвестных водоёмов лучше не брать: она может накапливать вредные вещества.
- Хищных крупных морских рыб (меч-рыба, акула, крупный тунец) во время беременности лучше ограничить из-за ртути.
- Сырую и слабосолёную рыбу, суши и копчёности холодного копчения лучше не есть: есть риск инфекций и паразитов.
- Рыбу готовят целиком до готовности.
Дичь и охотничье мясо
Если в семье есть доступ к дичи, нужно помнить два правила.
- Мясо кабана, медведя и барсука проверяют на трихинеллёз. Без ветеринарного заключения его есть нельзя. Лоси, олени, косули и зайцы этой болезнью не болеют.
- Мясо диких животных может быть радиоактивно заражено, даже если зверя добыли в «чистом» районе: животные мигрируют на большие расстояния. Поэтому его проверяют на радиацию в специальной лаборатории.
Как хранить мясо
Купленное мясо лучше сразу разделить на порции, подписать дату и заморозить в пакетах. Так удобнее брать нужное количество и не размораживать всё сразу.
Разнообразие
Даже самое качественное мясо надоедает, поэтому чередуйте его: птица, говядина, кролик, рыба. Не забывайте про крупы, овощи, фрукты, молочные продукты. Картофель и макароны не запрещены, но не должны занимать основное место в рационе.
Если у вас есть вопросы по питанию или особые показания (аллергия, гестационный диабет, анемия), обсудите рацион с врачом.
Частые вопросы
Нужно ли беременной полностью отказываться от мяса из магазина? Нет. Достаточно выбирать свежее мясо из надёжных мест, хранить его правильно и хорошо прожаривать или проваривать.
Можно ли есть колбасу и сосиски? Лучше не делать их частью ежедневного рациона. Если очень хочется, съешьте немного и лучше после термической обработки.
Какую рыбу выбрать беременной? Свежую или правильно замороженную, из надёжного источника, хорошо приготовленную. Хищных крупных рыб и сырую рыбу лучше исключить.
Что делать, если не уверены в безопасности продукта? Не рискуйте и не ешьте его. При тревожных симптомах (рвота, диарея, температура) обратитесь к врачу.