Что такое ГМО и стоит ли их бояться
Обновлено:
Коротко. ГМО — это организмы, в генотип которых методами генной инженерии внесли чужие гены, чтобы придать им новые полезные свойства. Единого мнения о долгосрочном влиянии таких продуктов на здоровье нет, поэтому разумно читать состав, особенно в детском питании.
Что такое ГМО
Генетически модифицированный организм (ГМО) — это растение, животное или микроорганизм, генотип которого искусственно изменили. В геном (набор всех генов) вставляют фрагмент генов другого организма. Цель — получить продукты с новыми, улучшенными качествами.
Зачем создают ГМО
Население Земли растёт, а значит, нужно больше сельскохозяйственной продукции. Модифицированные сорта растений создают, чтобы они:
- были устойчивее к болезням и неблагоприятной погоде;
- быстрее созревали и дольше хранились;
- меньше страдали от вредителей (некоторые растения сами вырабатывают защиту от насекомых);
- давали урожай там, где обычные сорта не выживают.
Примеры задумок: растению добавляют гены другого организма, чтобы оно стало морозоустойчивым или не привлекало насекомых.
Где разрешены, а где нет
Отношение к ГМО в мире разное:
- в ряде стран допущены к продаже модифицированные кукуруза, соя, продукты их переработки, рапсовое масло;
- часть европейских стран выбрала путь ограничений: например, Австрия объявила себя территорией, свободной от ГМО, а запреты на выращивание трансгенных культур действуют и в некоторых других странах.
Правила постоянно меняются, поэтому актуальные требования к маркировке и продаже уточняйте отдельно.
Плюсы и опасения
Что считают преимуществами
- Более высокая урожайность.
- Устойчивость к погоде, болезням и вредителям.
- Быстрое созревание и более низкая себестоимость производства.
- Возможность получать лекарственные препараты, например модифицированный инсулин и интерферон.
Чего опасаются
- Непредсказуемых аллергических реакций. Пример из обсуждений: когда в сою внедрили ген бразильского ореха, люди с аллергией на орех стали реагировать и на сою.
- Влияния на микрофлору кишечника и иммунитет.
- Появления новых белков, нехарактерных для организма человека.
- Неизвестного влияния при многолетнем употреблении, в том числе на будущие поколения.
Важно понимать: однозначных выводов наука пока не сделала. Учёные говорят о «потенциальной опасности» и необходимости длительных наблюдений, а часть исследователей считает такие продукты не опаснее еды с консервантами, ароматизаторами и красителями.
ГМО и дети
Детский организм особенно чувствителен к «чужим» белкам. Иммунная система окончательно формируется лишь к подростковому возрасту, а кишечная микрофлора, приспособленная ко взрослой пище, — примерно к трём годам. Поэтому у маленьких детей выше риск аллергии на новые компоненты.
Особое внимание стоит уделять детскому питанию с соевыми ингредиентами: соевые масла, мука и изоляты могут входить в смеси, продукты на основе злаков, мясные и рыбные консервы. Читайте состав и маркировку, а при вопросах о питании малыша или подозрении на аллергию обратитесь к педиатру.
Какие культуры чаще всего модифицируют
Среди наиболее распространённых модифицированных культур называют сою, кукурузу, рапс, хлопок, свёклу, картофель и некоторые другие.
Частые вопросы
Доказано ли, что ГМО вредны? Нет, однозначного ответа нет. Одни учёные требуют дальнейших проверок рисков, другие не видят опасности. Для окончательных выводов нужны длительные исследования.
Можно ли давать ребёнку продукты с ГМО? Единого правила нет. Для детского питания разумно выбирать продукты с понятным составом и маркировкой, а вопросы по рациону обсуждать с педиатром.
Почему особое внимание уделяют сое? Соя — одна из самых распространённых модифицированных культур, а её производные добавляют во многие продукты, включая детские. К тому же соя сама может вызывать аллергию.
Как снизить риски? Читайте состав на упаковке, отдавайте предпочтение простым продуктам и при появлении у ребёнка сыпи, проблем с пищеварением или других тревожных симптомов обратитесь к врачу.