Может ли молоко приносить вред
Обновлено:
Коротко. Молоко полезно большинству людей, а вред чаще связан с индивидуальной непереносимостью его компонентов: лактозы или молочного белка. Истинная аллергия на молоко встречается реже, чем принято думать. Ещё один риск — некачественные продукты сомнительного происхождения.
Почему молоко нужно в рационе
Об этом продукте много противоречивых мнений: вздутие, колики, приступы удушья связывают с молоком. Но и недостаток молока и молочных продуктов в питании повышает риск ряда проблем: остеопороза, кариеса, ослабленного иммунитета. Поэтому отказываться от молока без причины не стоит.
Непереносимость лактозы
При этом состоянии молочный сахар (лактоза) не расщепляется в тонкой кишке, а попадает в толстую. Там бактерии её сбраживают, и образуются газы и вода.
Проявления:
- вздутие живота и урчание;
- колики;
- частый водянистый стул.
Кто в группе риска
Чаще всего непереносимость лактозы отмечают у грудных младенцев и пожилых людей. Она нередка и у народов, которые традиционно не употребляют молоко животных: их организм не приспособлен к его перевариванию.
Что делать
- Заменить обычное молоко кисломолочными продуктами: в них лактоза частично переработана бактериями закваски.
- Обсудить с врачом препараты фермента лактазы, которые помогают переносить молочные продукты.
Аллергия на белок коровьего молока
Это более серьёзная проблема. Аллергия — сбой в работе иммунной системы, а не болезнь пищеварения. Проявления очень разные: от лёгкого покраснения щёк до приступов бронхиальной астмы.
Почему развивается
- У младенцев: чаще на фоне тяжело протекавших беременности и родов, раннего искусственного вскармливания, недостаточного ухода и неблагоприятной обстановки в семье.
- У взрослых: обычно присоединяется к хроническим заболеваниям желудка и эндокринной системы, возникает при длительном приёме антибиотиков и в тяжёлой психологической ситуации.
Что исключают из рациона
При истинной аллергии мало убрать питьевое молоко. Под ограничением оказываются:
- говядина и телятина;
- сливочное масло и плавленый сыр;
- продукты с цельным и сухим молоком;
- хлеб и выпечка, при изготовлении которых используют молочную сыворотку.
Состав рациона должен определять врач.
Как выявляют непереносимость
Один из самых точных способов — элиминационная проба. Молоко на несколько дней исключают, затем возвращают. Если проявления усилились, причина в молоке. Проводить её лучше под наблюдением врача, особенно у ребёнка.
Диагностика пищевой аллергии сложна, и даже лабораторные методы могут ошибаться, поэтому диагноз «аллергия на белок коровьего молока» нередко ставят необоснованно. Среди всех случаев диагностированной пищевой аллергии на истинную аллергию к молоку приходится не более 10%.
Риск от самих продуктов
Молочные продукты могут навредить и из-за качества:
- у частного продавца сложно убедиться, что продукт свежий, а животное здорово, и некому предъявить претензии при отравлении;
- в магазине выбирайте продукты только с охлаждаемой полки, смотрите на состав и срок годности.
Частые вопросы
Если у ребёнка вздутие и колики после молока, это аллергия? Не обязательно. Это могут быть и непереносимость лактозы, и другие причины. Обратитесь к врачу, не исключайте молоко самостоятельно надолго.
Чем заменить молоко при непереносимости лактозы? Часто подходят кисломолочные продукты, так как в них лактоза частично переработана. Вопрос препаратов лактазы обсудите с врачом.
Можно ли определить аллергию на молоко только анализом? Лабораторные методы могут ошибаться, поэтому врач учитывает симптомы и результат исключения продукта из питания.
Опасна ли аллергия на молочный белок? Проявления бывают разными, вплоть до приступов бронхиальной астмы. При затруднении дыхания или тяжёлых реакциях срочно обратитесь за медицинской помощью.