Клетчатка Обеспокоены прибавкой в весе в период наступления менопаузы? Тогда уделите особое внимание клетчатке в вашем рационе. Это неперевариваемая часть пищи растительного происхождения (фруктов, овощей, бобовых и зерновых продуктов). Вы не найдете клетчатку в мясе или пище животного происхождения.
Продукты, богатые клетчаткой, содержат как растворимые пищевые волокна, так и нерастворимые. Растворимая клетчатка, как нетрудно догадаться из названия, растворяется в воде и образует в кишечнике желеобразную массу, которая размягчает стул и замедляет продвижение пищи в желудке, улучшая тем самым процесс усвоения пищи и создавая у нас долгое ощущение сытости, что приводит к нормализации веса.
Большинство американцев не получает достаточного количества клетчатки из пищи. Многие строят свое питание таким образом, что количество клетчатки едва ли достигает 10-15 г при норме 25 г. То есть речь идет о необходимости удвоения потребляемой нормы.
Помимо безусловных преимуществ клетчатки для здоровья исследования показывают, что потребление пищи, богатой клетчаткой, значительно снижает риск развития рака кишечника и молочной железы. Кроме того, исследования продемонстрировали, что клетчатка в рационе способствует снижению риска заболеваний сердца.
Чтобы увеличить количество клетчатки, эксперты советуют получать ее прежде всего из продуктов, и только при явном дефиците из добавок. Как этого добиться? Заменить рафинированные продукты на нерафинированные, есть больше свежих овощей и фруктов, каш из цельного зерна так вам удастся получить не только нужное количество клетчатки, но и те питательные вещества, которыми вы не смогли бы обогатить организм, употребляя клетчатку в виде добавок.
Если вы остановили выбор на приеме клетчатки в виде добавок, увеличивайте дозу постепенно. Так как клетчатка не усваивается организмом, она может повлиять на работу кишечника, провоцируя метеоризм, вздутие, спазмы и запор.
Помните, что прием добавок клетчатки должен в обязательном порядке сопровождаться стаканом воды. Клетчатка действует в вашем организме подобно губке, поэтому если не запивать ее большим количеством жидкости, она может заблокировать желудочно-кишечный тракт. Переизбыток клетчатки мешает усвоению железа, кальция и цинка, а в некоторых случаях может спровоцировать потерю кальция.
Существует огромное количество видов клетчатки: на основе пектина яблок, моркови, свеклы, пектина грейпфрута, пшеницы. Отдельно выпускается мультиклетчатка в таблетках.
Клетчатка подорожника является дополнительным профилактическим средством снижения «плохого» холестерина. Натуропат Вильям Нельсон (Колорадо) объясняет, что клетчатка выпускается в таблетках, капсулах и порошках. Все виды одинаково эффективны, но капсулы и таблетки относятся к более дорогостоящим препаратам.
У некоторых людей клетчатка подорожника вызывает газообразование и вздутие кишечника. Вы можете в этом случае попробовать льняное семя, которое содержит еще и лигнаны, компоненты, которые обладают антиканцерогенным, бактерицидным, антигрибковым и антивирусным действием.
Однако, как советует врач-натуропат Дженнифер Брэтт (Стратфорд), отнеситесь с осторожностью к обещаниям чудодейственного эффекта от приема клетчатки с хитозаном (форма хитина). Как правило, в аннотациях к подобным препаратам указывается, что они способствуют быстрой потере веса. Если бы даже хитозан и действовал как сжигатель жира, то он бы негативно воздействовал и на жирорастворимые витамины, нужные для оптимального функционирования организма.
Эксперименты, проведенные на животных, показали, что хитозан способен снижать уровень липопротеинов низкой плотности («вредного» холестерина), но для обоснованных выводов требуются дополнительные исследования. В отношении же потери веса результаты экспериментов над животными показали, что у некоторых животных этот процесс наблюдался, но при этом другие животные начинали набирать вес.
