Гокарна. индийская еда, южноиндийская кухня, Масала доса, идли, чем кормить детей в Индии | Blogomama.com
Гокарна. индийская еда, южноиндийская кухня, Масала доса, идли, чем кормить детей в ИндииПрогулки по Гокарне были редким и особым удовольствием. Чаще всего они происходили когда в нашем Shree Shree Place заканчивалась еда. Мы спускались по рыжей проселочной дороге прямо к храму Ганеши и дальше шли по узкой улочке в сторону рынка. Рыночный день четверг. По четвергам крестьяне из окрестных деревень свозили в Гокарну овощи и фрукты, специи и зелень. Кроме рынка и храмов в городе стоит зайти в локалки с южноиндийской кухней. Досы, идли, пароты, тали, керд в глиняных горшочках и банана-банз все эти вкусняшки примерно за 25 рупий можно отведать в вегетарианских кафе и столовых. Вообще в самой Гокарне, как и в других holy places (святых местах) Индии, не принято употреблять мясо и яйца, а рядом с храмами можно встретить только вегетарианскую кухню.Южноиндийская кухня для детей и взрослыхДетям очень нравятся идли белые рисовые лепешки с кисловатым вкусом. Протестировано на дошкольниках из России и Европы. Малыши не любят острое, поэтому не стоит заказывать им идли с острыми овощными подливками и кокосовым чатни. Порция идли без соусов стоила 10 рупий. Мы заказывали для Сони идли и горшочек керда (молочный продукт напоминающий йогурт без сахара и других добавок).Лучшее лакомство для взрослых в Южной Индии Масала доса. Острая картошка в пресном блине с хрустящими краями с теми же подливками, что и у идли. Вообще-то в Индии существует множество вариантов дос: c чили, с луком, с кокосом, с маслом. Но самые известные Масала доса. Эти блинчики почитаются индусами и являются визитной карточкой южноиндийской кухни. Доса готовится из чечевичной и рисовой муки на чугунной сковородке. Для приготовления Масала доса используют помидоры и пряности. Детям можно предложить Плейн Доса (просто блинчик), но идли им нравятся чаще. Когда я думаю об Индии, находясь в других частях галактики, я почти всегда ощущаю пряные вкусы досы в сочетании с масала чаем. Порой этого так не хватает. Но если масала-чай я могу сварить в домашних условиях, то с приготовлением индийских блинов у меня не складывается. Проще купить билет на самолетТалиЭто замечательное сложносоставное блюдо ежедневный рацион местных жителей. Стоимость тали от 30 до 100 рупий. В состав обычно входит рис, похлебка из чечевицы/ нута/ фасоли, 1 или 2 вида сабджи (острые тушеные овощи), райта, чапати (пшеничные лепешки), папад (хрустящие лепешки)После сытного обеда по традиции гости Гокарны должны отведать домашнее мороженое, за 10 рупий шарик, можно с фруктовым салатом это в кафе Према на городском пляже.Ну а теперь уже и погулять пора!Легенды Гокарны
