Мамина кухня
Меню для ребенка – часть счастливого и здорового детства. Между тем, детские гастроэнтерологи бьют тревогу. В последнее время растет число детских заболеваний желудочно-кишечного тракта и количество детей с диагнозом ожирение. Ситуацию усложняет засилье рекламы снеков, чипсов, газировки и сладостей, на которую покупаются практически все дети. Вот почему важно приучить ребенка с ранних лет к вкусной, здоровой, и обязательно – домашней пище.
Почему важно готовить детям отдельно?
Некоторые мамы предпочитают не думать: что приготовить, чтобы ребенок ел, а с детства приучают детей ко взрослому столу. Но хорошо, если вся семья питается, придерживаясь принципов здорового образа жизни. Чаще взрослые члены семьи предпочитают курочку порумянее, котлетку посочнее, борщ понаваристее, а еще лучше – вприкуску с острой аджикой или салом. Взрослые любят солености, копчености, маринованные овощи и грибы, которые детям (особенно раннего возраста) категорически противопоказаны.
Между тем, врачи призывают родителей внимательнее относится к составлению рациона для детей. Желудочно-кишечный тракт растущего организма нежный и нуждается в особом отношении, щадящей пище, которая быстро и легко усваивается. При этом еда должна содержать достаточное калорий, иметь в составе нужное количество жиров, белков и углеводов, полезных микроэлементов и витаминов.
Вот почему любящие мамы должны научиться продумывать рацион ребенка и готовить им отдельные блюда.
Как составить правильное меню?
При желании составить меню для детей на неделю с рецептами совсем не сложно. Главное – подойти к занятию с любовью, фантазией и постараться сделать его многокомпонентным.
Основные правила организации здорового питания:
Используйте в приготовлении минимум жиров.
Включайте в рацион сложные углеводы (крупы и овощи), молочные и кисломолочные продукты.
Обеспечивайте режим питания (ребенок должен есть от 3 до 5 раз в сутки).
Старайтесь давать меньше сахара, особенно в чистом виде.
Включайте в меню для детей летом и зимой сезонные овощи и фрукты.
Старайтесь оформлять блюда красиво.
На заметку! Организовать питание несложно, если продумывать меню заранее, покупать продукты на неделю вперед и делать небольшие заготовки. Достаточно начать и вы убедитесь: чтобы ребенок ел, совсем не нужно тратить много сил и времени.
Примерное меню для ребенка:
День недели
Завтрак
Ланч
Обед
Полдник
Ужин
Понедельник
Пшенная каша с тыквой, чай с молоком, свежая булочка.
Тост с абрикосовым джемом.
Щи из свежей капусты, куриное филе тушеное в сливках, рис. Морс из клюквы.
Коржик из песочного теста, кефир.
Тефтельки на пару с рисом, сметана, чай.
Вторник
Гречневая каша со сливочным маслом. Бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром. Напиток из цикория.
Свежий персик (или любой сезонный фрукт)
Суп с фрикадельками. Овощное рагу. Хлеб. Компот из сухофруктов.
Натуральный йогурт, тост или хлебец с вареньем.
Суфле из куриного филе (или печенки), отварной картофель с укропом.
Среда
Сырники со сметаной. Какао с молоком.
Тост с сыром.
Домашние пельмени с куриным бульоном. Компот.
Блинчики со сгущенкой.
Паста с кусочками филе индейки, тушеными в сливочном соусе.
Четверг
Овсянка на молоке. Хлебец со сливочным маслом. Чай с лимоном и сахаром.
Крем из творога с ванилью.
Суп-пюре из тыквы. Картофельные зразы с куриным фаршем.
Домашние сухарики с ряженкой.
Бефстроганов с гарниром из риса или пюре.
Пятница
Омлет с молоком. Цельнозерновой хлеб с сыром, какао с молоком.
Яблоко, запеченное с творогом.
Рассольник со сметаной. Рагу из овощей и говядины. Морс из черной смородины.
Пирожок с яблоками, кефир или ряженка.
Тушеная говядина с гречкой.
Суббота
Творожная запеканка с черносливом, сметана. Чай с молоком.
Молочный коктейль с ягодами.
Борщ на куриной грудке. Домашний пирог с рыбой.
Печеное яблоко.
Котлеты из курицы и постной свинины, картофель, запеченный дольками.
Воскресение
Домашняя пицца с ветчиной из индейки. Напиток из цикория с молоком.
Любой фрукт по сезону.
Сырный супчик. Курица, запеченная с рисом и морковью. Компот из сезонных фруктов.
Кефир, ряженка или натуральный йогурт.
Салат из тертой моркови со сметаной. Картофельная запеканка с фаршем.
Полезные кухонные приборы
Что приготовить, чтобы ребенок ел? Вкусное, любимое блюдо! Современные кухонные приборы помогают готовить любимые блюда детей без масла и жира, сохраняя при этом привычный вкус еды.
Легко, быстро и удобно готовить в пароварке: рыба, курица, мясо, а особенно овощи, приготовленные на пару, сохраняют свои лучшие свойства. Такой метод приготовления позволяет не задумываться, что приготовить ребенку летом или в холода, ведь овощи круглый год остаются полезными.
Большой плюс готовки на пару – возможность готовить одновременно на нескольких уровнях. На самом нижнем может вариться гарнир, на среднем – основное блюдо, а верхний можно «занять» десертом.
Многие мамы успели по достоинству оценить мультиварку: она имеет несколько режимов приготовления, предназначенных специально для детей. К тому же мультиварка избавляет от вопроса: что приготовить быстро ребенку на ужин, ведь главное достоинство прибора – блюда совсем не требуют контроля. Достаточно порезать продукты, запустить программу и можно посвятить время семье – через полчаса ужин будет готов.
Мамины хитрости
Вот несколько полезных советов, которые помогут маме угодить маленькому едоку:
рыба не будет иметь запаха, если замочить ее на 30-40 минут в молоке;
вредные «наггетсы» и гамбургеры, которые так любят подростки, легко можно готовить дома. «Наггетсы» из духовки ничуть не хуже жареных, а домашняя котлета на свежей булочке с овощами, сдобренная соусом из натурального йогурта и томатов, «даст фору» любому гамбургеру;
овощное меню для ребенка можно разнообразить, добавляя тертые кабачки или капусту в обычные котлеты, делая овощные смузи или суфле;
заготовки вроде котлет, домашних пельменей, вареников или голубцов можно приготовить заранее и заморозить, они хранятся в течение месяца, не теряя вкусовых свойств и полезных качеств.
Чего нельзя есть детям?
Понятно, что список запрещенных продуктов может отличаться в зависимости от возраста ребенка. Однако, некоторые из них либо навсегда исключить из детского меню, либо давать крайне редко.
К «вредностям» можно отнести:
промышленные сладости, снеки, сухарики и чипсы;
жаренные на масле мясо, курицу и рыбу;
копчености, солености, маринады;
острые блюда с яркими специфичными специями;
напитки с газами;
макароны быстрого приготовления;
фастфуд;
йогурты, содержащие крахмал;
молочные продукты, в которых присутствует растительный белок или пальмовое масло.
Задумываетесь о семейном отдыхе с детьми? Читайте здесь. Как создать уют в доме, чтобы ребенок чувствовал себя комфортно? Полезная информация в этой статье.
При желании всегда можно адаптировать взрослое меню для ребенка. Решили побаловать себя пастой с морепродуктами? Сделайте ребенку похожее блюдо, заменив креветки небольшими кусочками трески. Папа заказал на ужин отбивную? Ничто не мешает приготовить ее и ребенку: в мультиварке на режиме «выпечка» она будет румяной, золотистой, но при этом не совсем вредной.
Такой подход позволит не ломать голову: что вкусного приготовить ребенку, а наслаждаться совместной трапезой.
[embedded content]
