Гликемический индекс продуктов
Гликемический индекс (далее ГИ) – фактор, выраженный в числовом обозначении, который характеризует тот или иной продукт по мере его влияния на баланс сахара, содержащегося в крови.
Показатель ГИ того или иного продукта прямо пропорционален скорости повышения данного уровня.
Если конкретнее, то при поступлении в пищеварительную систему здорового человека продуктов с высоким ГИ, такой гормон, как инсулин начинает активно выделяться и препятствовать увеличению количества сахара в крови. Регулируя уровень сахара инсулин, не вдаваясь в сложные биохимические процессы, превращает тот самый сахар в жировую ткань.
Факторы, влияющие на показатель Гликемический индекс в продуктах:
сколько клетчатки содержится в том или ином продукте (чем больше её, тем меньше ГИ);
сложные в продукте углеводы или же простые;
каким образом приготовлена пища (отварная, жареная, пареная, свежая);
протеиновые и жировые показатели продуктов.
Что же можно посоветовать худеющим?
Вот несколько обязательных к исполнению требований, которые приведут к ощутимым результатам:
употребляйте продукты, содержащие клетчатку в достаточно большом количестве;
при выборе что съесть, сырой овощ/фрукт, или же термически обработанный, выбирайте однозначно сырой (разница в индексе одного или того же продукта порой двукратная);
не удаляйте кожуру с допустимых для этого овощей а также фруктов;
продукты, богатые крахмалом, которые имеют средний и высокий ГИ, старайтесь объединять в одном блюде с овощами или фруктами;
ограничивайте употребление продуктов с высоким содержанием белка в сочетании с крахмалосодержащими, — лучше заменить овощем или фруктом;
белковая пища притормаживает всасывание в кровь сахара;
отдавать предпочтение цельнозерновым крупам, хлебобулочным изделиям;
избегайте всего рафинированного (за исключением отдельных врачебных показаний);
в приготовлении блюд рекомендовано использовать растительное, нежели сливочное масло, это значительно снизит уровень ненужных жиров, которые будут лишь накапливаться;
съесть натуральный фрукт значительно полезнее для организма, чем выпить стакан 100% натурального магазинного сока.
Следуя вышеуказанным советам, можно уже через пару недель почувствовать прилив сил, бодрости, избавиться от ощущения тяжести в желудке, вызванной его некорректной работой в результате употребления «неправильной» пищи, а также наблюдать первые положительные изменения во внешнем виде, что уже само по себе будет являться хорошим стимулом и мотиватором для дальнейших свершений.
Калькулятор ИМТ
Рубрика: Правильное питание
