Питание для сохранения здоровья
Сейчас принято считать, что более половины раковых заболеваний возникает как следствие неправильного питания. Например, богатая жирами пища значительно увеличивает риск развития опухолей в разных органах. Накапливаются и сведения о возможности торможения опухоли некоторыми пищевыми веществами: аскорбиновой кислотой (витамином С), токоферолом (витамином Е), ретинолом (витамином Л), индолами, выделенными из капусты, и др. Существует концепция о возможности профилактики рака защитой от попадания в пищу экзогенных канцерогенов, а также направленной пищевой коррекцией обменных процессов в организме. По мнению ученых, таким образом можно предотвратить до 35% различных форм рака.
Каждому человеку хотелось бы оттянуть как можно дальше приближение старости, жить как можно больше. Старение и смерть пока неизбежны. Но уже сейчас ясно, что рациональное питание — одно из важнейших условий активного долголетия, здоровой старости. Более того, по данным Всемирной организации здравоохранения, сбалансированное питание способствует увеличению продолжительности жизни в среднем на семь лет. Упорный труд ученых дал возможность выявить особенности питания, способствующие сохранению здоровья и увеличению продолжительности творческой, активной жизни. Установлена и взаимосвязь питания с условиями среды, также продлевающими активное долголетие: оптимальной адаптацией к экологическим условиям, социально-психологической комфортностью, наследственной предрасположенностью к долгожительству, отсутствием вредных привычек и т.д.
