В чем польза и вред картофеля Картофель можно назвать самым популярным овощем, который употребляется в каждом доме и почти каждый день, но в чем заключается польза и вред этого замечательного овоща.
В чем заключается польза картофеля
Картофель содержит витамины группы В1, В2, В5, В6, В9, а также витамины группы А, С, Е и РР. Тем не менее, не многие знают, что для того, чтобы сохранялись все полезные свойства картофеля и витамины, необходимо его готовить в мундире, запекать в духовке, готовить на пару или в золе. Также следует помнить, что если вы варите картофель очищенным, его следует погружать в кипяченную воду, если погрузить очищенный картофель для варки в холодную воду, все его витамины и минеральные вещества разрушатся. При жарке картофеля на растительном или сливочном масле, даже если картофель сохраняет некоторое количество своих полезных качеств, его калорийность сильно увеличивается.
Картофель, кроме витаминов, также содержит очень много минеральных веществ, таких как например, калий, кальций и фосфор.
Благодаря содержанию большого количество углеводов (100 г картофеля содержит 16 г углеводов), картофель быстро насыщает и придает энергию организму. Тем не менее, много картофеля есть нельзя, иначе переедание углеводов может привести к набору веса (см. Сколько раз в день нужно есть?).
В чем заключается вред картофеля
В состав картофеля входит соланин. Соланин – это ядовитое вещество, которое накапливается в позеленевшем от долгого хранения картофеле и в его ростках. Если картофель хранится на свету, он начинает зеленеть и на нем появляются ростки, такой картофель есть нежелательно. Даже если вы решите употребить такой картофель, тщательно удаляйте все зеленые участки и ростки, чтобы удалить как можно больше соланина из картофеля. В период беременности, такой картофель лучше вовсе не есть.
Не желательно также есть старый вялый, сморщенный и мягкий картофель. В нем почти не сохраняются полезные вещества и он может вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта.
Помните, самое главное есть правильный свежий картофель и готовить его правильно, чтобы он не смог нанести вред вашему здоровью.
