Ежедневно каждая из нас, мамочек, решает десятки задач, которые, к сожалению, не претендуют на Нобелевскую премию, но не уступают претендующим на таковую по своей значимости. Одна из них — накормить семью.
Помните фильм «Девчата»? Один из персонажей оппонировал главной героине поварихе Тосе Кислицыной: «Техника! Тут соображать надо! Это тебе не картошку варить!». Убеждена, каждая из нас в тот момент всей душой поддерживала главную героиню, отвечающую: «Ты думаешь, что картошка — это так просто? Не тут-то было!..»
Возможно, вы слышали о книге дореволюционной писательницы и кулинара Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве»? Мало кому известно, что у Елены Ивановны было 10 детей. Уж она-то знала толк в ведении домашнего хозяйства и как правильно и вкусно накормить домочадцев, т.е. была по сути и мамой, и диетологом для своей немаленькой семьи.
Может, каждая из нас не столь известна и авторитетна. Тем не менее современная мама призвана обладать многими знаниями и навыками, в том числе в области правильного и, разумеется, вкусного питания.
Фастфуд и «быстрые» углеводы
Всем известно, какие продукты являются общепризнанно неполезными. К ним относится и фастфуд. Причиной его сомнительной репутации является повышенное содержание жиров и углеводов, в том числе чистого сахара. Эта пища практически лишена необходимых для организма человека витаминов и микроэлементов. Представленный ассортимент блюд является по сути «калорийной бомбой», и один лишь стандартный обед в заведении фастфуда покрывает дневную норму килокалорий. А из-за большого содержания «быстрых углеводов» наступает скорое насыщение и столь же быстро возникающее чувство голода. И снова появляется желание «поесть после еды», что никак не соответствует здоровому образу жизни.
Фото с сайта info.cake.dn.ua
К условно полезным можно отнести и другие продукты с высоким содержание «быстрых» углеводов. Это всевозможные кондитерские изделия, сладкие газированные напитки, сахар, соусы промышленного производства, а также алкоголь.
Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть
Какие продукты необходимы для здоровья семьи: мужа, детей и прежде всего мамы, вынашивающей, рожающей, вскармливающей грудным молоком своих малышей?
Продукты, обеспечивающие организм необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Иллюстрацией полезных продуктов в упрощенном виде может служить для мам таблица ввода прикормов. Да-да, вот так просто. С чем первым после грудного молока либо смеси знакомится малыш? С кашей либо овощным пюре. Соответственно, и для взрослого человека полезность каш и овощей не теряет своей актуальности. Все потому, что свежеприготовленные каши содержат витамины, аминокислоты, минералы, крахмалы, клетчатку, способствующие здоровому росту, развитию ребенка и поддержанию здоровья взрослого человека. Овощи — кладезь витаминов, минералов, клетчатки, многих необходимых микроэлементов.
Фото с сайта lady.mail.ru
Следующие по очереди в таблице ввода прикормов — мясные пюре. Не будем убеждать читателей в пользе мяса, ведь среди нас находятся убежденные веганы. Скажем лишь, что в мясе содержатся белки, витамины, железо, фосфор, жиры. Не нужно забывать, что белки животного происхождения участвуют и в формировании иммунитета. Стоит помнить об адекватной тепловой обработке мясных продуктов, не предлагая годовалому малышу отведать бифштекс с кровью, а взрослому здоровому мужчине — пюре из конины.
Следующая группы вводимых продуктов — творог, кисломолочные и молочные продукты. Сколько бы не велось споров о пользе и вреде молока, неоспоримым остается факт наличия в нем белка и кальция. Кроме того, в твороге содержатся витамины А, РР, группы В, и макроэлементы в виде кальция, магния, натрия, калия и фосфора. За что «отвечает» кальций? Верно, за здоровые кости, волосы и ногти. Но выбирайте качественный творог, дабы его вред не превысил пользу, как часто бывает при употреблении сладких творожных масс с повышенным содержанием жира, сахара, различных наполнителей и ароматизаторов. Не забываем и про кисломолочные продукты — кефир, ряженку, бифидин, йогурты без добавок, простоквашу и т.д. Опять же, это кальций, а также бифидо- и лактобактерии, которые способствуют здоровому пищеварению и улучшают микрофлору кишечника.
Фото с сайта artfile.ru и mydiet.com
Двигаясь дальше по пути знакомства мдаденца с новыми продуктами, постепенно добрались и до рыбы. Рыба является важнейшим продуктом не только для детей, но и для взрослых, заботящихся о своем здоровье. Для сравнения: свинина жирных сортов в два раза калорийнее сельди, однако сельдь содержит в два раза больше белков. Небольшая порция сельди в день обеспечивает полиненасыщенными кислотами (омега-3), а также кальцием, фосфором, магнием, натрием, калием. И если для ребенка нормой считается употребление рыбы 1-2 раза в неделю, то у взрослого человека это целиком зависти от его вкусовых пристрастий и финансовых возможностей. Ведь рыбы бывают разные…
Посмотрим еще раз, ничего не забыли дать попробовать малышу и порадовать себя? А как же фрукты? Ведь фрукты — это живое воплощение вкуса и наслаждения в прямом и переносном смысле. Они не нуждаются в какой-либо дополнительной обработке, вкусны, питательны, утоляют голод и жажду, насыщают витаминами и микроэлементами. В бананах, к примеру, содержится незаменимая аминокислота триптофан, которая преобразуется в организме в гормон радости серотонин, а виноград богат глюкозой и фруктозой. Главное, все употреблять в меру, с учетом состояния здоровья и возраста. Те же бананы в большом количестве не показаны людям с избыточной массой тела, а яблоки — страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта.
Фото с сайта mama.ua
Таким образом, вооружившись информацией о составе тех или иных продуктов, оценив их практическую пользу, учитывая вкусовые пристрастия каждого члена своей семьи, любая из нас, мам, вполне справится с ролью диетолога, стоящего на страже здоровья своих близких.
© mamochki.by
Перепечатка и копирование текста и фотографий без разрешения редакции запрещены
Обратите внимание: комментарии читателей сайта mamochki.by отражают только их личную позицию. Она может отличаться от мнения администрации сайта. В соответствии с законодательством Республики Беларусь ответственность за содержание комментария несет лицо, его опубликовавшее. Если вы заметили комментарии, нарушающие белорусское законодательство, сообщите об этом администрации сайта.