Рецепты девятого участника конкурса «В своей тарелке»: Сырно-сливочный крем-суп и ягодный пирог со сметанно-творожной заливкой.

 

БЖУ на 100 гр. продукта:

Блюдо:	Белки	Жиры	Углеводы
Крем-суп	5,1	5,9	4,5
Ягодный пирог	5,2	13,3	30,4

Сырно-сливочный крем-суп с креветками (около 92 ккал)

На 4 порции (примерно по 380 г):

• 600  мл воды,
• 3 шт. картофеля небольших размеров,
• 1 некрупная морковь (или ½ крупной),
• 1 луковица,
• 2 плавленых сырка,
• 250 мл сливок 10 %-ной жирности,
• креветки очищенные – 250 г,
• растительное масло – для пассировки,
• соль и черный перец – по вкусу.

 
 

Способ приготовления:

Картофель, лук и морковь нарежьте кубиками. Картофель положите в кастрюлю с кипящей водой, а лук и морковь обжарьте в небольшом количестве растительного масла. После обжарки переложите лук с морковью в кастрюлю с картофелем и варите до готовности овощей.

Затем небольшими кусочками добавьте в суп плавленый сыр и, помешивая, растворите его в супе. Суп приобретет красивый сливочный цвет. Теперь выключите огонь под кастрюлей и при помощи погружного блендера пюрируйте суп до получения однородной кремовой консистенции. Добавьте сливки и перемешайте.

 
 

Теперь суп можно посолить и добавить перец. Никакие другие приправы можно не добавлять, так как вкус у супа и без них будет вполне самодостаточный. Также обратите внимание, что суп следует солить после добавления сыра, так как он тоже соленый.

В заключение положите в суп креветки, перемешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая. Вкусный и ароматный суп готов! Его нежная кремовая текстура никого не оставит равнодушным. Он получается таким сытным, что вполне может заменить собой привычный обед. 

 

Советую подавать его с французским багетом, сухариками или испечь к супу слоеные палочки с кунжутом и специями (готовое слоеное тесто посыпать специями, солью и кунжутом, «вкатать» их скалкой, а затем нарезать тесто полосками и запечь минут 7-10 при 200 градусах).

Ягодный пирог со сметанно-творожной заливкой (около 265 ккал)

Для теста:

• 180 г сливочного масла,
• 280 г муки,
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста,
• 100 г сахара,
• 1 крупное яйцо (или 2 мелких).

Для заливки:

• 300 г сметаны 20%-ной,
• 100 г творога 4-5 %-го,
• 100 г сахара,
• 2 ст.л. муки,
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 300 г замороженной смородины и 150 г замороженной малины.

 
 

Способ приготовления:

Летом ягоды можно брать свежие. Если используете более сладкие ягоды и фрукты, советую уменьшить количество сахара в заливке.

Охлажденное масло натрите на крупной терке, засыпьте мукой с сахаром и разрыхлителем и перетрите руками в крошку. Получится порошкообразная масса. Вбейте в нее яйцо и перемешайте. Получится довольно тугое тесто. Если оно слишком рассыпчатое, добавьте еще одно яйцо.

Тесто распределите равномерным слоем по форме для запекания, сформировав бортики. Поверх теста выложите ягоды и поставьте в холодильник.

В это время займитесь заливкой. В чашу блендера сложите все ингредиенты и взбейте до получения однородной массы. Несмотря на то, что к густой сметане добавлены сухие ингредиенты (такие как мука, сахар, творог), заливка после взбивания получится жидкой.

 
 

Достаньте форму с тестом и ягодами и равномерно залейте сметанно-творожной массой. Поставьте в разогретую до 160-170 градусов духовку. Если духовка электрическая с конвекцией, то через 35-40 минут пирог будет готов. В газовой духовке потребуется чуть больше времени.

Смородина и малина делают этот пирог витаминным (например, содержание витамина С в 100 г. пирога будет 40 мг.), а сметана и творог обогащают блюдо микроэлементами (в 100 г будет содержаться 60 мг кальция, 15 мг магния и 184 мг калия).

 

Если кто-то захочет уменьшить калорийность пирога, это можно сделать, заменив сахар фруктозой, 20 %-ную сметану – менее жирной (например, 12 %-ную) и 5 %-ный творог – обезжиренным.

Подробнее о конкурсе можно узнать ЗДЕСЬ>>> 

Призы

Победителей конкурса ожидают полезные призы от компании «Савушкин продукт».
 

Первое место:

 Мультиварка

 

Второе и третье место:

Кулинарная книга

 Много нового и интересного Вы сможете узнать посетив «Территорию свежести»

Сроки проведения

• Сбор рецептов для участия в конкурсе – с 16.03.2015 по 13.04.2015. Фото и описание необходимо выслать на адрес photo@rebenok.by.
• Открытое голосование среди пользователей – с 16.04.2015 по 21.04.2015.
• Закрытое голосование среди модераторов и приглашенных пользователей — с 23.04.2015 по 28.04.2015.
• Объявление победителей — 29.04.2015.

Голосование и выбор победителей:

Голосование и выбор победителей будет проходить в три этапа:

I. Предварительный отбор модераторами и администраторами портала Ребенок BY работ из заявленных для участия в конкурсе в соответствии с правилами конкурса.

II. Открытое голосование среди пользователей портала. На этом этапе будут определены 10 участников, получивших максимальное количество голосов по результатам голосования пользователями портала Ребенок BY.

III. Закрытое голосование среди модераторов портала, приглашенных пользователей и представителей организаторов конкурса. По результатам голосования из 10 участников, выбранных на втором этапе голосования, будут определены три победителя конкурса.

Особенности проведения:

Принимая участие в конкурсе, пользователь дает согласие на дальнейшее использование своих фотографий и рецептов в разных материалах Ребенок BY и на сайтах партнерах.

О победе участники уведомляются по электронной почте на адрес, указанный в профиле при регистрации на форуме. Персональная анкета пользователя должна быть заполнена полностью и содержать достоверную информацию.

Если в ходе проверки выяснилось, что Победитель указал недостоверную информацию о себе, администрация портала Ребенок BY оставляет за собой право объявить победителем другого участника.

Организаторы конкурса:

Всегда из свежего молока