В последнее время в СМИ можно встретить огромное количество противоречивой информации о молоке и молочных продуктах. Вздутие, колики, приступы удушья… С одной стороны, веришь, а с другой – не верится.

 

Остеопороз, кривая осанка, кариес, ослабленный иммунитет– это тоже наша реальность. Недостаточное употребление молока и молочных продуктов влечет за собой риск прогрессирования огромного количества заболеваний.

i43.woman.ru

Когда молоко во вред

Тем не менее, молоко все же может быть причиной расстройства здоровья, но чаще всего это связано с индивидуальной непереносимостью его отдельных компонентов.

Непереносимость лактозы

При этой патологии молочный сахар – лактоза – не расщепляется в тонкой кишке до моносахаридов, а поступает в толстую кишку. Там она подвергается бактериальной ферментации, вследствие чего образуются газы и вода.

ponosov.net
 

Вздутие, урчание в животе, колики и частый водянистый стул – такова клиническая картина лактозной непереносимости, или интолерантности.

Кто в зоне риска?

Наиболее часто эта патология наблюдается у грудных младенцев и у пожилых людей. Непереносимость лактозы встречается и у народностей, которые вообще не используют молоко животных в питании – их организм эволюционно не приспособлен к перевариванию молочных ферментов.

Что делать, шеф?

Решить проблему обычно помогают кисломолочные продукты, которые приходят на замену обычному молоку – в них лактоза частично ферментирована бактериями закваски.

 

Для тех, кто не в силах отказаться от молока питьевого, современные фармацевты вывели новый препарат – заменитель фермента лактазы, который позволяет даже при интолерантности употреблять молоко и молочные продукты в питании.

Непереносимость молочного белка

Гораздо более серьёзные проблемы возникают при непереносимости белковых компонентов молока. Опасность ситуации в том, что аллергия на белок коровьего молока может проявляться и легким покраснением щек, и приступами бронхиальной астмы – диапазон патологических изменений очень широк.

www.altibbi.com

Где собака зарыта

Стоит отметить, что непереносимость белковых компонентов молока – это не болезнь, это аллергия. Это сбой в работе иммунной системы.

У младенцев она развивается чаще всего в результате тяжело протекающей беременности и родов, на фоне раннего искусственного вскармливания, при недостаточном уходе и негативном эмоциональном фоне в семье.

2.bp.blogspot.com
 

У взрослых аллергия к белкам коровьего молока обычно добавляется к уже имеющемуся внушительному списку хронических заболеваний желудка, эндокринной системы, при длительном лечении антибактериальными препаратами и тяжелой психологической ситуации вокруг.

С глаз долой – проблема вон

При наличии истинной аллергии к белкам коровьего молока одним только исключением молока и молочных продуктов из питания не обойдёшься.

encrypted-tbn0.gstatic.com
 

Для аллергиков под запретом говядина, телятина, натуральное сливочное масло, плавленый сыр и другие продукты, содержащие молока и не только цельное, но и сухое. Поскольку молочные белки содержатся еще и в сыворотке, то приходится исключать из повседневной пищи и такие продукты, как белый хлеб и выпечку – при их изготовлении используют молочную сыворотку.

Не все то аллергия, что диагностируют

Самым точным методом определения непереносимости считается метод элиминации, то есть, исключения. При подозрении на аллергию к молоку его перестают употреблять в пищу в течение нескольких дней, а затем снова возобновляют прием. Если проявления аллергии усилились – значит, причиной было молоко. 

www.orenwiki.ru
 

К сожалению, диагностика пищевой аллергии затруднена, и даже современные лабораторные методы выявления пищевой аллергии могут ошибаться, что часто становится неоправданной причиной выставления диагноза «аллергия к белку коровьего молока».

Однако!Истинная пищевая аллергия встречается не так часто, как это принято считать. Среди всех случаев диагностированной пищевой аллергии число случаев истинной аллергии на молоко не превышает 10%.

Когда ты сам – причина расстройства

Есть еще одна причина, по который человек может пострадать от молочных  продуктов – собственная беспечность. Выбирая между домашней молочкой ифабричной продукцией в магазине, стоит основательно взвесить все «за» и «против».

Покупая творожок у местной бабушки, мы не можем быть на все сто уверены в том, что он свежий. Или что корова была здорова. Или что она вообще была. Да и кому в случае отравления предъявлять претензии?

img.tyt.by
 

Выбирая фабричный товар, мы сразу же решаем эти вопросы. Но и в магазине не лишним будет проверить качество товара, выбирая молочные продукты только на охлаждаемой полке и  только то, что подходит вам по составу и срокам годности.

Молоко – бесспорно полезнейший продукт! Но  решение: есть его или не есть — остается за вами.

Однако, помните, после каждого принятого решения наступают его последствия! И это будет уже ваш выбор! Так что в этой ситуации, как и во многих других, нужно сначала думать. В конечном счете, внимательное отношение к себе – залог нашего здоровья.
 

Статья подготовлена в рамках проекта «Кормим ЗдОрово»
 

Присоединяйтесь к группам «Савушкин продукт» на:

• Одноклассниках;
• Вконтакте;
• Фейсбуке.
   

Организаторы конкурса:

Всегда из свежего молока