Я работаю в рыбном хозяйстве. И  не понаслышке знаю, как правильно  воспользоваться всеми преимуществами этого замечательного продукта для  детского питания.

Первая  проба
Рыбный прикорм лучше  вводить параллельно с мясным в возрасте 8 месяцев. Начинать с местных сортов рыбы, то есть с тех, которые были выловлены или выращены на территории вашего края. Главное, чтобы при покупке рыбы для прикорма не было сомнений в  ее происхождении и свежести.

Отдавайте предпочтение:

• лососевым (с 8 мес.): кета, чавыча, горбуша, нерка, семга, любые породы форели;

• морской рыбе (с 8–9 мес.): сибас, лещ, окуни, тресковые (кроме минтая), хек, сельдевые и другие виды;

• пресноводной рыбе (с 1 года): карповые, сом, пангасиус, окунь, щука.

В южных  регионах России и Украины в июле – сентябре не следует есть свежевыловленных судачков, окуней и щук, поскольку это время является горячим сезоном для тех паразитов, которые используют рыбу в качестве промежуточного хозяина. Они не заметны и не приносят рыбе никакого вреда, однако могут неблагоприятно сказаться на детском здоровье.

Красную икру можно давать малышам с 8 месяцев, если точно известно ее происхождение  и качество.

В целом  детям до трех лет можно давать практически любую рыбу, кроме  жирных видов (сазан, дикий сом, акула, толстолобик), но избегать в рационе рыбной печени и других морепродуктов.

Почему бывает аллергия?

Рыба является аллергенным продуктом. Но мало кто знает, что аллергию часто  вызывает не само мясо рыбы, а средства, используемые для его обработки (например, жидкость для мгновенного замораживания).

   Кроме того, установлено, что слизь, выделяемая  рыбой в стрессовых ситуациях  (во время ее ловли), может также  стать причиной аллергических  реакций. Для устранения этих  факторов следует всегда тщательно  промывать рыбные тушки перед приготовлением.

Чтобы вкусно и полезно…

Очень важно не переготовить рыбу. Оптимальная длительность готовки: не более 10 минут для лососевых  видов и 15–20 минут для практически  всех остальных рыб, которые нарезаны кусочками.

   Лучшим способом приготовления является запекание в духовке. Рыбные бульоны и супы в рацион ребенка лучше вводить не раньше года.

Придерживаясь этих несложных правил, вы легко преодолеете рыбный прикорм, обогатив рацион вашего ребенка вкусным  и полезным продуктом.

Светлана Лендел, 
Венгрия

Журнал «Счастливая мама» № 19
Дата выхода: 9 октября 2012 г.