Есть ли альтернатива магазинным сырам, которые порой тяжело найти без добавок? Предлагаем рецепт настоящего домашнего сыра — без красителей и консервантов
Варить сыр – это легко. Набор продуктов – самый простой, а результат порадует всех.
Сыр «Домашний». Ингредиенты
- 1 литр молока, (деревенского или магазинное не менее 3,6 % жирности),
- 1 кг творога 5% (а лучше 10-12%),
- 100 г сливочного масла от 82% жирности,
- 2 куриных яйца (естественный краситель),
- десертная ложка морской соли (на вкус),
- чайная ложка соды
Начинка может быть абсолютно любая. В этом рецепте — чеснок и зелень. Также подойдут оливки, ваши любимые орехи, специи, вяленые томаты, сухофрукты (с уменьшением соли в рецепте).
Способ приготовления
- Молоко с творогом поставить на медленный огонь, довести помешивая до кипения и варить 5-7 минут.
- Откинуть на марлю, дать сыворотке стечь и хорошенько отжать оставшуюся жидкость из массы.
- Когда масса чуть остынет, добавить в нее все оставшиеся ингредиенты и тщательно вымешать руками.
- Взять кастрюлю с толстым дном, переложить в нее получившуюся массу и варить на медленном огне до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок, это примерно 7-10 минут. Чем дольше уваривать массу, тем тверже получится сыр.
- Снять с огня, добавить начинку и тщательно перемешать. Выложить получившийся сыр в формы для застывания и вынести на холод на ночь.
А утром на завтрак вы получите…
Из указанного количества продуктов на выходе получится около 500-700 г готового сыра.
Колонку ведет:
Елена Мира – мама, жена и человек, любящий готовить. Выпускница не одних кулинарных курсов, Елена уверена, что самый натуральный продукт – тот, который приготовлен самостоятельно.
А какие из продуктов готовите сами вы?