Семейный портал Ребенок BY и компания Беллакт представляет двадцатый рецепт в рамках конкурса на лучший десерт с творогом «К чаю обязательно!» — сочни
.jpg)
Источник фото: архив автора
Для теста нам понадобится:
- сливочное масло — 50 г
- сахарный песок — 1 стакан
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- сметана — 0,75 стакана
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- яйца — 2 шт.
- мука — 2 стакана + для подпыливания
Для начинки возьмём:
- творог — 400 г
- сахарный песок — 2 ст.л.
- ванилин — на кончике ножа
- яйца — 2 шт.
- сметана — 2 ст.л.
- манка — 2 ст.л. без горки
- Кроме того, нам понадобится немного растительного масла для смазывания противня и желток для смазывания поверхности наших сочней.
Итак, приступим к готовке:
- Размягчённое масло растираем с сахаром и яйцами. Сметану соединяем с разрыхлителем, добавляем в яичную смесь и перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, некрутое тесто — такой консистенции, чтобы немного прилипало к рукам.
- Готовим начинку: творог растираем с сахаром и ванилином вилкой. Белки отделяем от желтков и убираем ненадолго в холодильник. В это время добавляем в творог желток, перемешиваем, добавляем сметану, манку и перемешиваем ещё раз. Достаём белки, взбиваем в стойкую пену и аккуратно подмешиваем в творожную массу.
- Тесто раскатываем примерно 3-5 мм толщиной и чашкой (либо специальной круглой формочкой) вырезаем круги. На каждую половинку кружочка кладём по 1 ст.л. начинки и прикрываем сверху второй половинкой. Края не защипываем!
- Выкладываем сочни на смазанный маслом противень, сверху каждый пирожок смазываем желтком. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут (до «красивости»).
Приятного аппетита!
Выбор читателей
.jpg)
Авторы лучших по мнению пользователей Ребенок BY рецептов творожных десертов получат призы от компании «Беллакт»