Десятый рецепт-участник кулинарного конкурса «Легкий ужин» — стручковая фасоль, жареная в сливках

Cтручковая фасоль, жареная в сливках

Ингредиенты. 350 гр стручковой фасоли, 100 молока, 100 г сливок 10%, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 4 зубчика чеснока

 

 

Способ приготовления. Стручковую фасоль варить в кипящей подсоленной воде 15-20 мин.

В это время можно приготовить соус. Для этого бланшировать чеснок в кипящей воде в течение пары минут. Нагреть в сотейнике сливки, добавить бланширование чеснок, соль, перец, довести до кипения и варить на среднем огне 5 мин. Затем чеснок пюрировать в сливках блендером.

 

Растопить на сковородке сливочное масло, обжарить муку и добавить молоко, варить соус до загустения, постоянно помешивая.

 

 

 

Стручковую фасоль откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой (это нужно для того, чтобы цвет фасоли остался таким же ярко зелёным).

Добавить в сковородку к молочному соусу сливки, фасоль, все перемешать и довести до кипения.

 

Польза блюда

В стручковой фасоли большое количество различных микроэлементов, витаминов и кислот, которые благотворно влияют на различные области человеческого организма: 

• фолиевая кислота помогает стабилизировать гормональный фон – поэтому она полезна беременным, подросткам и женщинам во время менопаузы; 
• железо и молибден улучшают работу органов дыхания, положительно влияют на состав крови и помогают при малокровии; 
• медь снижает риск возникновения артрита и других заболеваний суставов и связок;  
• магний незаменим при лечении хронической усталости, во время нервного истощения и в облегчении приступов астмы и мигрени;  
• сера ускоряет процесс выздоровления во время инфекционных заболеваний кишечника; 
• цинк    помогает в нормализации углеводного обмена;  
• калий положительно влияет на всю сердечно-сосудистую систему и артериальное давление. 

Фасоль богата клетчаткой, жирами, углеводами и белками. Белок этого уникального продукта по своим свойствам очень похож на белок животного происхождения, и уступает  только натуральному мясу.

Комментарий диетолога

Для того, чтобы данное блюдо полностью подходило под потянятие «легкий» ужин, рецепт можно усовершенствовать — убрать сливочное масло и заменить муку молотыми овсяными хлопьями, к примеру.

 

 

У вас есть свой вариант легкого и полезного блюда для ужина? Присылайте свои рецепты по адресу photo@rebenok.by и получайте возможность выиграть главный приз — фитнес-браслет. Подробности ЗДЕСЬ>>>