Рецепты четырнадцатого участника конкурса «В своей тарелке»: Печень по-строгановски и тортик.

 

БЖУ на 100 гр. продукта:

Блюдо:	Белки	Жиры	Углеводы
Печень по-строгановски	6,9	6,4	4,8
Тортик	10,3	10,7	30,7

Здравствуйте. Решила поделиться  с вами одними из любимых блюд. Эти блюда готовлю достаточно часто и, несмотря на свою простоту, получается очень полезный обед или ужин. Эти рецепты берегу в своей кулинарной копилочке  и надеюсь они вам придутся по вкусу.

«Печень по-строгановски» с  оладушками (около 105 ккал.)

• Печень говяжья – 400 гр.,
• Молоко – 200 мл.,
• Масло подсолнечное рафинированное,
• Масло сливочное – 40 гр.,
• Лук  репчатый – 2 шт.,
• Сметана – 200 мл.,
• Кефир – 500 мл.,
• Сода – 1 ч.л.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Сахар – 1 ч.л.,
• Ломтик лимона, соль, перец, базилик, розмарин, зелень петрушки по вкусу,
• Мука

 
 

Способ приготовления:

Печень очищаем от пленок и прожилок, нарезаем на кусочки толщиной 1-2 см., заливаем печень молоком с добавлением чайной ложки сахара на 10-15 минут, для того, чтобы в печенке не ощущался горьковатый привкус и для придания дополнительной мягкости и сочности. Далее нарезаем лук кубиками и обжариваем на растительном  масле  до золотистого цвета с добавлением 1/2  части сливочного масла.

Затем постепенно добавляем сметану,  зелень петрушки. Тушим на небольшом огне 5 минут.

Печень достаем из молока, промакиваем бумажным полотенцем от лишней влаги. Для панировки в муку (4 ст.л.) добавляем перец, базилик, обваливаем печень в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с добавление растительного и сливочного масла, обжариваем около 3-х минут с каждой стороны.

 
 

На сковороду во время жарки можно положить ломтик лимона, он придаст неповторимый аромат и предохранит от брызг раскаленного масла. Добавляем луково-сметанный соус к печени и томим на медленном огне  минут пять.

Для приготовления оладушек возьмем кефир, добавим соду, яйцо, соль, муку всыпаем небольшими порциями, доводим до консистенции густой сметаны.

Выкладываем ложкой на раскаленную сковороду, чуть смазанной маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Готово!

Тортик с «ангельскими слезами» (около 260 ккал.)

Вы видели, как плачет торт, если нет, то предлагаю вам приготовить тортик с «ангельскими слезами». Этот пирог-торт не только очень вкусный, быстр в приготовлении, но и очень полезный. Торт состоит из трех частей: 1-я часть – это песочный тарт, 2-я часть – это творожная основа,3 – я часть – суфле из белка. Они выпекаются поэтапно и в конце при остывании, начинают появляться маленькие  карамельные капельки на поверхности.

Для приготовления понадобится:

• Мука – 1стакан,
• Масло сливочное или маргарин – 80 гр.,
• Сахар —  1 стакан,
• Творог – 500 гр.,
• Сметана или сливки 100 мл.,
• Яйцо – 4 шт.,
• Ванилин.

 
 

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром, можно в кухонном комбайне, добавить одно яйцо, муку, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Для творожной начинки возьмите творог, сахар пол стакана, три яичных желтка, сметану, ванилин, все ингредиенты перемешайте до однородной консистенции. Тесто достать из холодильника и распределить на дне формы, предварительно, застеленной пергаментной бумагой.

На тесто застелить еще кусочек пергамента и засыпать груз в виде бобов, в моем случае это орехи.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15 минут. Затем выложить творожную начинку на горячий корж и снова в духовку на 30 минут.

 
 

Для суфле возьмите белки от трех яиц и сахар 3 столовые ложки. Взбейте белки до появления небольшой пены, добавьте сахар и продолжайте взбивать до «мягких» пиков, несколько минут.

Выложите белки на творожную основу и продолжайте выпекать в духовке 10 минут. Достать из духовки. На тортике «слезинки» начнут появляться через 1,5-2 часа, для более быстрого эффекта накройте форму миской, либо неплотной крышкой и не открывайте до полного остывания.

 

Приятного аппетита!
 

Подробнее о конкурсе можно узнать ЗДЕСЬ>>> 

Призы

Победителей конкурса ожидают полезные призы от компании «Савушкин продукт».
 

Первое место:

 Мультиварка

 

Второе и третье место:

Кулинарная книга

 Много нового и интересного Вы сможете узнать посетив «Территорию свежести»

Сроки проведения

• Сбор рецептов для участия в конкурсе – с 16.03.2015 по 13.04.2015. Фото и описание необходимо выслать на адрес photo@rebenok.by.
• Открытое голосование среди пользователей – с 16.04.2015 по 21.04.2015.
• Закрытое голосование среди модераторов и приглашенных пользователей — с 23.04.2015 по 28.04.2015.
• Объявление победителей — 29.04.2015.

Голосование и выбор победителей:

Голосование и выбор победителей будет проходить в три этапа:

I. Предварительный отбор модераторами и администраторами портала Ребенок BY работ из заявленных для участия в конкурсе в соответствии с правилами конкурса.

II. Открытое голосование среди пользователей портала. На этом этапе будут определены 10 участников, получивших максимальное количество голосов по результатам голосования пользователями портала Ребенок BY.

III. Закрытое голосование среди модераторов портала, приглашенных пользователей и представителей организаторов конкурса. По результатам голосования из 10 участников, выбранных на втором этапе голосования, будут определены три победителя конкурса.

Особенности проведения:

Принимая участие в конкурсе, пользователь дает согласие на дальнейшее использование своих фотографий и рецептов в разных материалах Ребенок BY и на сайтах партнерах.

О победе участники уведомляются по электронной почте на адрес, указанный в профиле при регистрации на форуме. Персональная анкета пользователя должна быть заполнена полностью и содержать достоверную информацию.

Если в ходе проверки выяснилось, что Победитель указал недостоверную информацию о себе, администрация портала Ребенок BY оставляет за собой право объявить победителем другого участника.

Организаторы конкурса:

Всегда из свежего молока