Двадцать второй рецепт-участник кулинарного конкурса «Легкий ужин» — котлеты из кабачков

Котлеты из кабачков

Ингредиенты. Кабачки – 2 шт (небольших), лук – 1 шт, яйцо – 2 шт, сыр – 100-150 г, мука – 4 ст ложки, зелень, чеснок – 1 зубчикк, перец черный душистый, соль.

Способ приготовления. Очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке. Добавляем лук тоже натертый на терке. Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни, я же использую адыгейский.

Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее).

Мелко нарезанный укроп или петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными. 

Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем или выдавливаем через чесночницу. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста). Немного меленого душистого перца. Обязательно солим котлетное тесто.

И высыпаем 4 столовый ложки муки (у меня мука 1 сорта). Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще.

Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть. И все хорошо перемешиваем. На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

БЖУ на 100 г продукта:

Комментарий диетолога

Если для этого блюда использовать менее жирные сорта сыра, а муку заменить молотым овсяными хлопьями, то оно «заиграет» более правильными красками. 

Лучший вариант легкого и полезного блюда для ужина народное жюри будет выбирать с 11 по 14 апреля, а с 15 по 17 апреля пройдет закрытое голосование, которое определит тройку победителей — обладателей призов от «Савушкин продукт». Подробности ЗДЕСЬ>>>

Семнадцатый рецепт-участник кулинарного конкурса «Легкий ужин» — салат из краснокачанной капусты

Говорят весна не придет, пока все не похудеют. Но, это же не о нас с вами! Мы-то на верном пути, правда же?

Сегодня в меню позднего ужина просто салат. Хотя нет, это не просто салат! Я как человек творческий в нем обожаю абсолютно все: цвет, фактуру, вкус, простоту, доступность. И, честно, готова его кушать хоть каждый день!

Салат из краснокачанной капусты

Ингредиенты. Капуста красная 150 г (пол среднего качана), помидор 50 г (1 шт), морковь 35 г (1 шт), сметана 20% — 25 г (1 ст.л.), горчица французская 40 г (2 ч.л.), хлебец гречневый 12 г. 

Способ приготовления. Все нарезаем, смешиваем, заправляем и кушаем в прикуску с хлебцом.

БЖУ на 100 г продукта:

Комментарий диетолога

Неплохой вариант в качестве закуски. Для легкого ужина в рецепт желательно добавить белковую составляющую.

Лучший вариант легкого и полезного блюда для ужина народное жюри будет выбирать с 11 по 14 апреля, а с 15 по 17 апреля пройдет закрытое голосование, которое определит тройку победителей — обладателей призов от «Савушкин продукт». Подробности ЗДЕСЬ>>>

Шестнадцатый рецепт-участник кулинарного конкурса «Легкий ужин» — куриная грудка со шпинатом

Куриная грудка со шпинатом

Ингредиенты (на 3 порции). 300 г куриной грудки (пропустить мясо через мясорубку), 300 г шпината (у меня замороженный), сок 1/2 лимона (около 15 мл), оливковое масло (1 ч.л.), 30 г сыра твердых сортов.

Способ приготовления. На разогретую сковороду выкладываем фарш из куриной грудки, добавляем 1 чайную ложку оливкового масла и немного воды (примерно 20-30 мл). Тушим 2-3 минуты, иногда помешивая. Добавляем по вкусу соль и черный перец.

Затем добавляем шпинат. Если брать свежий шпинат, блюдо говорится совсем быстро, буквально пару минут. Если использовать замороженный, готовим чуть дольше- чтобы испарилась лишняя жидкость.

Спустя 5-7 минут добавляем сок лимона, хорошо перемешиваем и снимаем сковороду с плиты.

Порционно выкладываем наше блюдо на тарелки, посыпаем тертым сыром.

Польза блюда

На мой взгляд все составляющие этого блюда очень важны и полезны для нас.

Особенно хочу отметить пользу шпината, богатого витаминами и минералами, а так же заострить внимание на том, что входящие в состав шпината витамины А и С сохраняются при тепловой обработке!

БЖУ на одну порцию:

Комментарий диетолога

Неплохой вариант для ужина, уменьшив калорийность которого (например, за счет выбора сыра с меньшим процентом жирности), можно сделать его почти идеальным.

Лучший вариант легкого и полезного блюда для ужина народное жюри будет выбирать с 11 по 14 апреля, а с 15 по 17 апреля пройдет закрытое голосование, которое определит тройку победителей — обладателей призов от «Савушкин продукт». Подробности ЗДЕСЬ>>>

Тринадцатый рецепт-участник кулинарного конкурса «Легкий ужин» – творожная чудо-запеканка

Всем доброго дня. Я многодетная мама. Очень люблю готовить.

Когда времени мало, а деткам нужно приготовить  что-нибудь вкусное и полезное, то готовлю любимое блюдо нашей семьи – оно готовится за 30 минут

Творожная чудо-запеканка

Ингредиенты. 400-450 г творога, 4 яйца, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, 1 пакетик ванилина, 4 ст.л. манки

Ингредиенты начинки. 2 яблока, 150 г. чернослива с косточкой, 1 яйцо, 1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. сметаны

Способ приготовления. Для этого вкуснейшего блюда я покупаю творог «Савушкин продукт» — 1% или 5%, этот творожок очень подходит для нашей запеканочки своей структурой и зернистостью.

• Замачиваю чернослив в кипятке в течение 10 минут. Чернослив выбираю крупный, с косточкой.
• Приступаю к тесту: две пачки творога выкладываю в глубокую миску, добавляю 4 яйца, размешиваю до однородной массы.
• Добавляю сахар и ванилин, затем 4 столовых ложки сметаны. Соду гашу уксусом  и завершаю 4 ложками манки,  размешиваю до однородной массы.
• Перехожу к начинке: яблочко освобождаю от кожуры и косточек, чернослив освобождаю от косточек, потом всё отправляю в блендер, добавляю столовую ложку сахара, ложку сметаны и яйцо. Взбиваю до однородной массы.
• В форму для выпечки выкладываю половину массы, затем добавляю начинку, и заливаю оставшейся творожной массой, выравниваю. Ставлю в предварительно разогретую до 180°С духовку.
• Выпекаю до готовности 25-30 минут (как видно на фото, папа любит с хрустящей корочкой, поэтому данную запеканку готовила 30 минут).
   

Запеканку я поливаю сметанкой, которую безумно любят мои дети.

БЖУ на 100 гр. продукта:

Комментарий диетолога

Творожная запеканка в данном варианте – это десерт. Уж слишком уж сладкое блюдо для ужина.

Если убрать сахар, яйца заменить белками яиц, манку заменить рисовой мукой и минимизировать количеств чернослива, тогда запеканка будет более подходящей под формат ужина.

 

У вас есть свой вариант легкого и полезного блюда для ужина? Присылайте свои рецепты по адресу photo@rebenok.by и получайте возможность выиграть главный приз — фитнес-браслет. Подробности ЗДЕСЬ>>>

Продукт от партнера

Сметана «Савушкин продукт» 12%, 18% — это натуральный молочный продукт, объединивший в себе лучшие славянские традиции и современные технологии. Идеально подходит тем, кто следит за калориями.

Организаторы конкурса:

Восемнадцатый рецепт кулинарного конкурса «Легкий ужин» — салат из моркови и яйца

Я отношусь к тем мужчинам, которые придерживаются следующей точки зрения: если хочешь, чтобы твоя жена выглядела хорошо — ей нужно в этом помогать! Иногда словом, иногда делом. Представляю свой вариант позднего ужина по-мужски.  

Салат по-мужски

Ингредиенты. 2 яйца, 2 моркови, 1 зуб.чеснока, сметана 2 ст.л., творог 100 г, зелень, ржаной хлебец.

Способ приготовления. Яйца отварить,остудить, натереть на мелкой терке вместе с морковью. Все смешиваем, добавляем чеснок, сметану (у меня 26%, чем меньше жирность сметаны, тем меньше БЖУ).

Салат готов! Он сытный, быстрый и вкусный! К этому салату очень хорошо в тандеме хлебец (у меня ржаной) с творогом. Творог пробиваем в блендере вместе с зеленью. Можно добавить соли или чеснок. Кто что любит. У нас без ничего.